وصفة وفوائد مرقة العظام

د. إيمان بشير ابوكبدة 

تعد المرق المصنوع من العظام المطبوخة أحد أكثر الأطعمة المغذية التي يمكنك تناولها.

تحتوى مرقة العظام على أكثر من 19 حمضا أمينيا سهل الامتصاص (الوحدات الأساسية للبروتين). كما أنه مصدر رائع  للكولاجين والجيلاتين.

الفوائد الصحية

تعيد بطانة الأمعاء ومعالجة مرض التهاب الأمعاء.

توفير الطاقة للجسم.

تعزيز صحة العظام والمفاصل.

تقوي جهاز المناعة.

تحافظ على صحة البشرة.

تعزز إزالة السموم.

تساعد على نقل العصبي، وتطور الدماغ، والمهارات الحركية، والسلوك.

علاج شد العضلات، وتمزق الأربطة.

تنظيم عملية التمثيل الغذائي.

شفاء الجروح.

الوصفة

المكونات

16 أكواب من الماء

6 أكواب من عظام الدجاج

كوب من الجزر المقطع 

كوب من أعواد كرفس مع أوراقه المفرومه

بصلة مقطعة إلى أرباع

شرائح فصين الثوم

ملعقتان كبيرتان من خل التفاح

ملعقة صغيرة من الكركم المطحون

إكليل الجبل والبقدونس الطازج والزعتر حسب الرغبة (اختياري)

الطريقة

تنقع العظام في الماء وخل التفاح لمدة 60 دقيقة.

يوضع بعد ذلك على خفيفة لمدة ساعتين على الأقل (مع إضافة الماء حسب الحاجة).

تصفى المرقة من خلال منخل ناعم لإزالة العظام والمكونات الأخرى.

للتخزين:

تترك لتبرد ثم تحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام، أو قم بتجميدها لفترة أطول.