هل هناك فوائد لأكل ارجل الدجاج؟

د. إيمان بشير ابوكبدة

قد يبدو تناول أقدام الدجاج غير شهية لبعض الناس، لكنه يعتبر طعاما شهيا في العديد من الدول الآسيوية، بما في ذلك الصين وفيتنام والفلبين وكوريا.
وتحظى وصفات أقدام الدجاج بشعبية في جامايكا وجنوب إفريقيا وترينيداد وعدد من البلدان في أمريكا الجنوبية.

الحقائق الغذائية
توفر الحصة المكونة من 2 من أرجل الدجاج بوزن 70 غراما ما يلي:
150 وحدة من السعرات الحرارية.
14 غراماً من البروتين.
10 غرامات من الدهون.
الكربوهيدرات: 0.14 غرام
الكالسيوم: 5% من القيمة اليومية الموصى بها.
الفوسفور: 5% من القيمة اليومية الموصى بها.
فيتامين أ: 2% من القيمة اليومية الموصى بها.
فيتامين ب 9 (حمض الفوليك): 15% من القيمة اليومية.

الفوائد المحتملة
لتوضيح مازالت فوائد ارجل الدجاج قيد الدراسة حتى الآن، خصوصا إن منظمة الصحة الأمريكية حذرت من تناولها.

– تحسين مستويات السكر في الدم و صغط الدم.
– تساعد في علاج ضعف المفاصل الروماتيزمية عند كبار السن.
– الكولاجين مفيد للحفاظ على بشرة صحية وتكوين بشرة مرنة لأنه يدعم دوران خلايا الجلد الميتة بخلايا الجلد الجديدة بشكل أسرع.
– تحسن مناعة الجسم.
– يسرع التئام الجروح.

تحذير
– تشكل خطرا للاختناق لكل من الأطفال والبالغين والمتقدمين في السن.
– تحتوى على نسبة من الكوليسترول الضار الذي يمكن أن يؤدي إلى أمراض القلب. كما أنه يحتوى على نسبة عالية من الدهون المشبعة
التي تسهم في الإصابة بالسمنة وكسب الوزن في منطقة البطن.
– تزيد من مخاطر الإصابة بأمراض السرطان.

ملحوظة
يجب تناول ارحل الدجاج مع مصادر أخرى و باعتدال. وذلك لأن كل جزء من 100 جرام من أقدام الدجاج يحتوة على 215 سعرة حرارية، ووحدة واحدة فقط بها 75 سعرة حرارية، مما يشكل غذاءً عالي السعرات الحرارية، لأنه يحتوى على أكثر من 1 سعر حراري لكل جرام.