طاجن ورق عنب بالريش
اعداد /رانيا فتحى
ريش
ورق عنب
2 كوب أرز
3 م ك صلصة
ربع كوب زيت
عصير ليمون
بصل مفروم
بقدونس
نعناع فريش
فلفل حار مفروم
ملح – فلفل أسود
بهارات
قرفة
م دبس رمان
جوزة الطيب
شرائح ليمون
لقاع الحلة :
حلقات بصل
حلقات طماطم
حلقات جزر
طريقة تحضير :
* في حلة على النار يوضع زيت مع البصل المفروم
* يضاف إليه الصلصة ثم يرفع من على النار
* تضاف الخضرة والنعناع والفلفل الحار
* يضاف ملح وفلفل وبهارات ورشة جوزة الطيب
* تقلب جيدا
* يحشى ورق العنب بالخليط ويلف ويرص في حلة في قعرها بصل وطماطم وثوم ثم توضع الريش وعليها ورق العنب الملفوف
* يغطى بالماء ويوضع على نار عالية حتى يغلي ثم يترك لينضج على نار هادئة
* يقدم مقلوبا الريش على الوجه