عجة الكرات

رانيا فتحي عواد 

المقادير

3 حزمة كرات مفرومة

– 4 بصلة صغيرة مفرومة ناعم

– 2/3 كوب زيت

– 1 حبة فلفل احمر حارة منزوعة البذور ومفرومة ناعم

– 4 ملعقة بقدونس مفرومة ناعم

– 4 ملعقة كزبرة مفرومة ناعم

– 3/4 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

– 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

– 1/4 ملعقة صغيرة كركم

– 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

– 1 ملعقة صغيرة سكر

– 1/2 ملعقة صغيرة ملح

– 1 بياض بيضة

– 1 بيضة كاملة

– 3/4 كوب+ 1 ملعقة دقيق

– 1 ملعقة طعام بكينج بودر

– 2/3 كوب حليب

الطريقة

نسخن نصف كمية زيت في طاسه على نار متوسطة ونقلب الكرات والبصل لمدة 15 دقيقة تقريبا

وننقل الكرات والبصل إلى طبق ونضيف الفلفل و البقدونس والكزبرة الخضراء والكزبرة الناشفه والكمون والكركم والقرفة و السكر والملح ونضعها على جنب لتبرد

ونضرب بياض البيض حتى يتماسك و نضيفه برفق إلى الخضار المبرَدة ونقلبه بملعقة ونقلب الدقيق والبكينج بودر والبيضة والحليب في طبق ثم نضيفهم برفق إلى خليط الخضار و نضيف 1- 2 ملعقة طعام زيت إلى الطاسه

ثم نشكل 4 أقراص عجة بملعقة ونقليها في الطاسه لمدة 3 دقائق على كل جانب ونرفع أقراص العجة عن النار ونضعها على ورق مطبخ لكي نصفيها

ونضيف القليل من زيت الزيتون في الطاسه ونعيد نفس العملية بباقي خليط العجة ونقدمها دافئة وبالهنا