صينية بطاطس باللحمة و الارز المعمر الفلاحي الاصلى
رانيا فتحي عواد
المقادير
لحمة مسلوقة
-بطاطس حلقات
-طماطم حلقات
– فلفل رومي
حلقات بصل
-ملح – فلفل -كمون – كزبرة -بهارات -م ص سكر
سمنة
*للصلصة*
كيلو طماطم مكعبات – فصوص توم
قرن فلفل حامي -قرن فلفل رومي -صلصة -شوربة اللحمة -ملح – فلفل- كمون – كزبرة – سبع بهارات -م ص خل
الطريقة
في الخلاط حطي مقادير الصلصة واضربيهم مع بعض
انزلي بمعلقة سمنة وشوحي فيها اللحمة مع رشة فلفل اسود وبعدين انزلي بالصلصة اللي ضربناها في الخلاط مع رشة ملح وفلفل اسود وبهارات ست الحبايب
في الصينية حطي البصل وتبليه و ادعكيه في بعضه و بعدين البطاطس والفلفل والطماطم وانزلي عليهم بالصلصة واللحمة و سبيها تغلي شوية علي النار وبعدين حطيها قي الفرن تكمل سواها و تبقى لوز العنب
الارز المعمرالفلاحي
المقادير
نص كيلو رز
٢ كوب ماء
٢ لتر لبن
ملح – فلفل
قرفة – سكر
سمنة – قشطة
الطريقة
حطي اللبن علي النار يسخن شوية مع رشه ملح وفلفل اسود و م ص سكر ورشة قرفة
ادي الصينية مسحة سمنة وانزلي بالارز المغسول والمصفي في تلت الصينية وعليه قشطة وسمنة وادعيكم في بعض
حطي بقى علي الارز نفسه ملح وفلفل ورشة قرفة انزلي باللبن والشوربة لتلت تاني من الصينية والتلت التالت سيبيه فاضي
دخليها الفرن علي الصاجة من تحت تغلي وتعمل وش وبعدين طلعيها علي الشبكة وغطيها وسبيها تكمل سواها
البتنجان المخلل
بتنجان مقلي – فلفل رومي – فلفل حامي – توم مفروم – طماطم – ملح – فلفل – كمون – كزبرة – خل – عصير ليمون