المبكبكة الليبية
رانيا فتحي عواد
مقادير المبكبكة الليبية:
٤٠٠ جرام مكرونة
٢/١ كيلو لحم مقطع مكعبات
٢ حبة بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات
١ إلى ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي
١ بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
٢ فص ثوم مهروس
١ كوب عصير طماطم
٢ ملعقة كبيرة معجون الطماطم
١ ملعقة صغيرة قرفة
١ ملعقة صغيرة كمون
١ ملعقة صغيرة كاري
٢/١ ملعقة صغيرة فلفل أسود
٢ حبة حبهان
٢ حبة قرنفل
رشة زنجبيل
فلفل حار (حسب الرغبة)
ملح (حسب الرغبة)
بقدونس
٦ أكواب ماء
طريقة عمل المبكبكة الليبية:
١- في وعاء مناسب نضيف قطع اللحم وتتبل بالملح والفلفل.
٢- يضاف البصل ويقلب مع اللحم إلى أن يصبح ذهبي اللون ثم نضيف الثوم ويقلب.
٣- نضيف البهارات والملح ثم كوب عصير الطماطم والصلصلة ويُضاف إليهم الماء بالتدريج.
٤- عندما ينضج اللحم تقريبًا نضيف البطاطس والمكرونة والبقدونس، ثم تترك على نار هادئة إلى أن تنضج.
ملحوظة: يمكن تعديل كمية الماء حسب الحاجة