10 أسباب لماذا يجب أن تأكل بذور اليقطين

د. إيمان بشير ابوكبدة

مثل العديد من المكسرات والبذور الأخرى، تعد بذور اليقطين مصدرا جيدا للبروتين والدهون النباتية الصحية.

حوالي نصف كوب من البذور النيئة يحتوى على:
163 سعرة حرارية.
14 غراما من الدهون، بما في ذلك 2 غرام.
4 جرام كربوهيدرات و 2 جرام ألياف.
9 جم بروتين.
بذور اليقطين غنية أيضا بالعديد من الفيتامينات والمعادن التي تدعم إنتاج الطاقة وصحة العظام ووظيفة المناعة، من بين وظائف الجسم الرئيسية الأخرى. وتشمل هذه فيتامينات ب، والفوسفور، والزنك، والحديد، والمغنيسيوم.

الفوائد الصحية لبذور اليقطين
تنظيم مستويات السكر في الدم.
زيادة مستويات الكولسترول الجيد.
تقليل الإجهاد التأكسدي والالتهابات.
يساعد في صحة الأمعاء والتحكم في الوزن.
محافظة على صحة القلب.
منع تساقط الشعر.
وقاية من مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل سرطان البروستات والثدي والقولون.
علاج من اضطرابات المسالك البولية مثل متلازمة فرط نشاط المثانة وأسباب أخرى للتبول الليلي.
تعزيز صحة الجلد.
يساعد في اضطرابات المزاج والنوم.

نصائح
بعض النقاط المهمة التي يجب مراعاتها عند تضمين بذور اليقطين في النظام الغذائي اليومي
تعد بذور اليقطين وجبة خفيفة مقرمشة لذيذة ويمكنها أيضا إضافة البروتين والمواد المغذية الأخرى إلى الوجبات. عند شراء بذور اليقطين، يوصى باستخدام الأنواع الخام أو المملحة قليلا حتى لا يتم إدخال زيوت مضافة (من التحميص) أو الصوديوم الزائد.

يمكنك دمج بذور اليقطين في نظامك الغذائي عن طريق وضعها في السلطة، وخلطها في البطاطا المقلية، ودمجها في الزبادي أو دقيق الشوفان، وحتى خبزها في الخبز أو المخبوزات.