وصفة الحمص بالطحينة

د. إيمان بشير ابوكبدة

المكونات

400 جرام من الحمص
فصين الثوم
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة كبيرة من الطحينة
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
رشة من السماق أو الكمون

الطريقة
ينقع الحمص في الماء طوال الليل.
في الصباح، يصفى و يغلي في لمدة 15 دقيقة.
بعد ذلك، يصفى ويبرد.
يخفق الثوم مع الملح في الخلاط.
يضاف الحمص المطبوخ.
يضاف عصير الليمون والطحينة ويخفق لمدة تصل إلى 5 دقائق حتى يصبح ناعما ودسما.
* أضف القليل من الماء الإضافي إذا شعرت أنه يتطلب ذلك.
يوزع على الخليط زيت الزيتون و السماق أو الكمون.

التغذية
السعرات الحرارية: 252 سعرة حرارية
الكربوهيدرات: 29 جرام
البروتين: 10 جرام
الدهون: 12 جم
الدهون المشبعة: 2 جم
صوديوم: 300 ملغ
البوتاسيوم: 322 ملجم
الألياف: 8 جم
السكر: 5 جم
فيتامين أ: 30 وحدة دولية
فيتامين ج: 5 ملغ
الكالسيوم: 58 ملجم
حديد: 3 ملغ