جلاش بالقشطة و الطعم تحفة

رانيا فتحي

المقادير
– عجينة الجلاش الجاهزة : عبوة
– نصف كوب سمنة او زبدة سايحة
– حليب : 2 كوب
– النشاء : 2 ملعقة كبيرة
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
نصف كوب قشطة اختياري
٢ ملعقة كبيرة سكر
مكسرات و زبيب و جوز هند اختياري
للقطر او الشربات
كوب و نصف سكر
كوب ماء
ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
في وعاء كبير نضع السكر والنشا والحليب و ملعقتين سكر على نار متوسطة ونستمر بالتقليب حتى الحصول على قوام ثقيل ثم تضاف الفانيليا ونقلب ثم يرفع من على النار و يترك ليبرد
لعمل الشربات و القطر يوضع في وعاء السكر والماء و عصير الليمون و يرفع علي نار متوسطة حتي يغلي و يتقل لمدة ١٠ دقائق تقريبا ثم يرفع من على النار و يترك ليبرد
ثم نبدأ بتحضير ورق الجلاش عن طريق دهنه بالسمن باستخدام فرشاة.
لو هنستخدم مكسرات تضاف علي القشطة و تقلب ثم تستخدم في الحشو
طبقي ورقة الجلاش إلى نصفين وضعي مقدار من حشو القشطة في المنتصف واتركي فراغ مناسب في الجانبين.
ارفعي الجانبين إلى الداخل ولفي ورقة الجلاش على شكل “رول”.
كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من الكمية الموجودة.
ضعي رولات الجلاش في صينية مدهونة بالقليل من السمن مع ترك مسافة بين كل أصبع والآخر وادهني وجه الأصابع بالقليل من السمن.
على درجة حرارة 180 درجة، ضعي صينية الجلاش لمدة 20 دقيقة حتى يحمر وجهها ويصبح ذهبي اللون.
بعد خروج الصينية اسكبي عليها الشربات البارد مباشرة واتركيها تبرد لو بتحبي الجلاش طري هتغطيها و لو بتحبيه مقرمش مش هنغطيه و بالهنا والشفا