فراخ مشوية بدون فرن و أحلي إنقاذ في الازمات و الطعم تحفة
رانيا فتحي
المقادير
دجاجة مقطعة أو اوراك دجاج حسب الرغبة
٣ بصلة متوسطة مقطعة شرائح
٣ حبة فلفل أخضر
٢ حبة طماطم مكعبات
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة بهارات دجاج
ملعقة صغيرة زعتر
ملعقة صغيرة كاري
ملعقة صغيرة بابريكا
شطة اختياري
٢ ملعقة كبيرة زيت
ملعقة كبيرة زبدة او سمنة
الطريقة::
_ في وعاء عميق نقلب و نفرك البصل مع الملح و الفلفل جيدا ثم توضع قطع الدجاج و نفركها جيدا مع البصل ثم تترك نصف ساعة في التتبيلة او اكتر حسب الرغبة و ممكن نستخدمها مباشرة
– في حلة مناسبة لحجم الدجاج يوضع الزيت و ملعقة سمنة او زبدة ثم نسخن جيدا
-يوضع قطع الدجاج في الحلة و لكن دون إضافة البصل حتي لا يحترق ثم تترك حتي تاخذ قطع الدجاج لون تحمير او شوي من كل الجهات مع التقليب كل فترة
-بعد تحمير الدجاج نهدي النار قليلا يضاف البصل من التتبيلة و تضاف البهارات و الزعتر و الكاري و البابريكا و الثوم و يقلب الدجاج حتي يغلف بالبهارات و البصل جيدا
– يغطي الدجاج و يترك علي نار هادئة لمدة نصف ساعة
– بعد مرور نصف ساعة سنلاحظ نزول كمية جيدة من السوائل من البصل و الدجاج لا نحتاج لإضافة ماء
– يضاف الطماطم و الفلفل و صلصة الطماطم و تقلب مع الدجاج و يترك حتي ينضج
-يقدم بالهنا والشفا احلى فراخ هتدوقيها