برياني لحم باسهل طريقة و بطعم تحفة

رانيا فتحي

– لحم مكعبات متوسطة
– الثوم : فصّان (مفروم)
– الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مبشور) او بودر
– بهارات برياني : ملعقة كبيرة
– أرز بسمتي : 2 كوب (منقوع ومصفى)
– الماء : 8 اكواب
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– صلصة الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : ملعقة كبيرة
– البصل : 2 حبة (مفروم شرائح ومحمر)
– كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومة)
– المكسرات : حسب الرغبة (محمصة)
طريقة التحضير
قومي بسلق اللحم بقدر مع الثوم والزنجبيل وبهارات البرياني والماء حتى ينضج.
ارفعي اللحم من القدر واحتفظي بالمرق.
سخني الزيت في قدر واسع على نار متوسطة وأضيفي اللحم المسلوق وحمريه.
أضيفي صلصة الطماطم والملح وقلبي.
قومي بإضافة الأرز وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي 4 كوب من مرق اللحم واتركي المزيج يغلي على نارعالية لمدة 5 دقائق.
خففي النار وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
اسكبي الأرز واللحم في طبق التقديم وزيني الوجه بالبصل المفروم والكزبرة الخضراء والمكسرات المحمصة وقدميه ساخناً.