خبز النان الهندي
اعداد / رانيا فتحى
المقادير:
– معلقة صغيرة سكر
– معلقة صغيرة ملح
– معلقة صغيرة بيكنج بودر
– ربع معلقة صغيرة ثوم مهروس
– نصف كوب زبادي
– 3 معلقة كبيرة زيت نباتي
– كوب ماء دافي مخلوط بـ 2 معلقة صغيرة خميرة فورية)
للصوص :
– كوب زبدة (مذابة)
– 4 فصوص ثوم مدقوق
– معلقة صغيرة كزبرة خضراء
طريقة التحضير:
– في طبق ضيفي الدقيق والسكر والملح والبيكنج بودر والثوم المهروس والزبادي والزيت النباتي، والماء الدافي المخلوط مع الخميرة الفورية واعجني المكونات لحد تحصلي على عجينة متجانسة ومتماسكة.
– غطي العجينة وسيبيها ترتاح لمدة ساعة.
– رشي الرخامة بالدقيق وقطعي العجينة دوائر متوسطة الحجم.
– افردي قطع العجين باستخدام النشابة على شكل بيضاوي وادهني وجه قطع العجينة المفرودة بالقليل من الزبدة
⁃ سخني طاسة تيفال على نار متوسطة مدهونة زبدة وسوي قطعة واحدة من النان لحد ما تتكون فقاعات من فوق لمدة 1-2 دقيقة، اقلبي على الوش التاني لحد ما تظهر بقع ذهبية من تحت
⁃ كرري الخطوة السابقة على قطع العجين المتبقية.
لتحضير الصوص: في طبق عميق وصغير، اخلطي الزبدة مع الثوم المدقوق، والكزبرة المفرومة، وادهني وجه الخبز وقدميه ساخن.
