طحينة الكبابجي

اعداد / رانيا فتحى
المقادير
طحينة خام – شطه – كمون – ملح – خل – ليمون – فص ثوم – ماء مغلي – بقدونس مفروم للتزيين – زيت
الطريقة
في وعاء توضع الطحينة والشطة والكمون والملح وتقلب جيداً في اتجاه واحد .
يُضاف الماء المغلي بالتدريج حتى يثقل القوام ، ثم يُضاف باقي الماء حتى تصبح رملية .
يُضاف الخل والليمون والقوم مع التقليب.
توضع فى طبق التقديم مع إضافة القليل من الزيت على الوجه ، ويُرش البقدونس المفروم .