طريقة عمل الموتشى اليابانى
– بقلم نوران عمرو
-المكوّنات
-دقيق أرز حلو – كوب ونصف
ماء – كوب ونصف
سكر بودرة – نصف كوب
نشاء ذرة – كوب
للتزيين:
ملون طعام أحمر – ملعقة صغيرة
ملون طعام أخضر – ملعقة صغيرة
ملون طعام أصفر – ملعقة صغيرة
أيس كريم بالفانيليا – 4 أكواب
-طريقة العمل
-1- إفردي ورقة زبدة على صينية.
-2- في وعاء مقاوم للحرارة، أخلطي جيداً السكر ودقيق الأرز الحلو.
-3- أضيفي الماء واخلطي باستمرار حتى تحصلي على مزيج متجانس.
-4- غطّي الوعاء بورق نايلون لاصق بدون شدّ الاطراف وأدخليه إلى المايكرويف لدقيقة. أخرجي الوعاء من المايكرويف وحرّكي المزيج.
-5- أعيدي الخطوة السابقة حتى يصبح المزيج متماسكاً ويشبه الجيلاتين.
-6- أنثري القليل من دقيق الارز الحلو على سطح العمل.
-7- ضعي عجينة الموتشي فوق الدقيق وانثري المزيد منه على وجه العجينة.
-8- إفردي عجينة الموتشي على سطح العمل وضعيها على الصينية. أدخليها إلى الثلاجة لـ15 دقيقة حتى تبرد.
-9- أخرجي الصينية من الثلاجة. قطّعي عجينة الموتشي إلى دوائر بواسطة قطّاعة بسكويت.
-10- إدهني جوانب قوالب صغيرة الحجم بملوّنات الطعام وافردي دائرة من العجين داخل كلّ قالب.
-11- أضيفي كرة من الايس كريم فوق كل قطعة عجين. أغلقي أطراف العجينة واضغطي عليها بأصابعك.
-12- أدخلي قوالب الموتشي إلى الثلاجة حتى تجمد ثمّ أخرجيها، إقلبيها في طبق التقديم وزيّني بها سفرتك