كفتة الجمبرى 

1 كيلو جمبرى (ممكن نستخدم اللى حجمه صغير وشكلة مش منتظم)

2 بصله متوسطه

1 كوب رز مغسول و منقوع لمدة ساعتين

6 فصوص ثوم مهروس بقدونس + شبت + كزبرة ( خضرة المحشى المعتادة )

ملح + فلفل اسود + حبه فلفل حار + قليل من الزعتر + فصين حبهان مطحون + نصف معلقه قرفه + ليمونه

نقسم كيلو الجمبرى إلى نصفين

( النصف الأول حجم معقول و النصف الثانى الجمبرى ذات الحبات الصغيرة )

نقوم بفرم الخضرة مع الجزء الثانى الصغير من الجمبرى و الأرز و البصل و الثوم و التوابل تفرم جميعها فى الكبه حتى يتكون لدينا مزيج ناعم ثم نقوم بخلط هذا المزيج مع النصف الآخر (الحجم الكبير) و نعجنهم بايدينا جيداً حتى يتجانسوا و تشكلى أصابع أو كور من الكفته حسب الشكل المطلوب

ثم تحضرى قليل من الدقيق مضاف الية معلقة من النشا وخبز مطحون خشن و تغمسى فيه الكفتة ثم تقليهم فى زيت غزير على حرارة فوق المتوسطة

تقدم مع الأرز و بالهنا و الشفا