طوف وشوف من كل أصل حكاية ..الفلافل

محمود سعيد برغش

من أشهر الأكلات المصرية الأصيلة، التى يفضل تناولها المصريين فى وجبة الإفطار، فتروى الكتب التاريخية، أن أول من هّم بتناول الفلافل، هم الفراعنة، بعد تناولهم للفول، حيث ظهرت عدد من الرسومات الأولى للطعمية على نقوش مقابر وادي الملوك وكذلك طريقة دش الفول وإضافة الخضروات له، وطريقة تحمير أقراص الفلافل، ومع الزمن تفنن المصريون في إعدادها فأضافوا لها مكونات أخرى كالشطة، وهناك رواية أخرى بأن الفلافل، ابتكرها الأقباط المصريين كأكلة يتناولونها فى أيام الصيام بديلة للحوم، فهى مكونة من عدة كلمات “فا لا فل” وهى تعنى ذات الفول الكثير، ويتم تناولها فى أيام الصيام.