حلويات العيد لحمة الراس اللذيذة

إعداد إيمان مصطفى المسلماني

  لحمة الرأس، التي تعد من الأطباق اللذيذة والمفضلة عند البعض حيث تحتوى على العديد من الفوائد الصحية، فهى غنية بالبروتينات، الفيتامينات، الفسفور والكالسيوم

المقادير

كيلو من لحمة الرأس، حبتان كبيرتان من البصل، حبة من الطماطم، ربع كوب من صلصلة الطماطم، فصان من الثوم، ربع كوب من الخل، رشة ملح حسب الرغبة رشة فلفل أسود حسب الرغبة نصف ملعقة صغيرة من القرنفل نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة أربع حبات من المستكة ورقتان من ورق الغار

طريقة التحضير

نغسل لحمة الرأس جيدا بالخل، الملح والليمون. نحضر طنجرة مناسبة ونضع فيها كمية من الماء. نقشر بصلة ونقطعها إلى أرباع. نغسل حبة الطماطم ونقسمها إلى نصفين. نضع البصلة والطماطم فى الماء. نضع الطنجرة على النار حتى يغلى الماء. نضيف لحمة الرأس إلى الماء ونتركها حتى تسلق تماما. عند إقتراب لحمة الرأس من السلق نضيف إليها رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. بعد سلق اللحمة ننشلها من ماء السلق ونتركها جانبا. نحضر وعاء عميق ونضع فيه ملعقتان من الزيت. نقشر فصين من الثوم ونهرسة هرسا ناعما. نقشر البصلة المتبقية ونقطعها إلى حلقات. نضع الثوم المهروس فى الزيت. نضيف حلقات البصل إلى الثوم. ثم نضيف نصف كوب من الصلصة إلى الثوم والبصل. نضيف بعد ذلك رشة ملح وفلفل حسب الرغبة. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من القرنفل، البهارات المشكلة والهيل المطحون. وأخيرا نضيف ورق الغار إلى المكونات. نقلب المكونات سويا على نار هادئة. نضيف لحمة الرأس إلى المكونات ونتركها على النار حتى تتجانس مع الخليط تماما

وتقدم ساخنة

..