اصل حلوي ام علي

محمود برغش

«لكل اسم حكايه»
أم علي
أم علي هي زوجة عز الدين ايبك أول مملوك حكم مصر بعد وفاة (الملك الصالح) أيوب أخر ملوك الدولة الأيوبيه،
تزوجت الملكة “شجر الدر”، عقب وفاة زوجها السلطان نجم الدين أيوب، من الأمير المملوكي عز الدين أيبك كان متزوجًا ولديه ابن يدعي “علي”،
والذي تظاهر أمام الملكة بتجاهل أسرته وتناسيها، إلا أنه وبمرور الأيام حن إلى قديمه وعاد لزيارتهم والتردد عليهم بل ووصل به الأمر للتفكير في إعلان زوجته الأولى ملكة على مصر بدلًا من شجر الدر، الأمر الذي أشعل نيران الغيرة بداخل “شجر الدر” التي قررت الانتقام لنفسها، باستئجار من قام بقتل “أيبك” ظنا منها أنها قد تخلصت بذلك من المتاعب وانتقمت لكرامتها.

قد وصل إلى ذروته وتزايدت الوحشة بينهما بسبب تسلط شجر الدر على الحكم بل وعلى حياته الشخصية حيث كانت تمنعه من زيارة زوجته الأخرى أم ابنه نور الدين علي وتصر على أن يقوم بتطليقها.
حدث صراع بين أيبك و اقطاي وتآمرت عليه شجر الدر و دبرت خطة لاغتياله مع بعض الخدم والمماليك.
فقررت زوجته ام علي الأخذ بالثأر فقتلت شجرة الدر ،
وتوج ابنها المنصور نورالدين علي أبن عزالدين أيبك ملكاً للبلاد وعمره 13 عاماً، وأصبحت أم علي المتحكمة داخل القصر، وأرادت الاحتفال بتتويج ابنها وحصولها على الحكم، فأمرت جواريها بطبخ طبق الحلوى الشهير من الرقاق والحليب والمكسرات والسكر وتوزيعه على كل سكان القلعة من مماليك وجوارٍ وجنود ووزراء وحجاب، فسميت الحلوى بـ«أم علي».
فعندما يسأل السائل ما هذا؟ يقولون من عند ام علي ومن هنا انطلق الاسم