محمرة البطاطس الحارة

رانيا فتحي عواد
المقادير
4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
– 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
– 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم
– 1 ملعقة كبيرة هريسة حارة
– 1 ملعقة كبيرة بابريكا
– 1 و 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
– 1 ملعقة صغيرة شطة مطحونة

الطريقة
تغسل حبات البطاطس وتقشر ثم تقطع مكعبات صغيرة وتوضع فى حلة وتسلق فى كمية من الماء بالقليل من الملح حتى تستوى جيدا وتصفى مكعبات البطاطس وتصب فى طبق ثم تهرس بالهراسة اليدوية حتى تصبح هريس ناعم وتضاف جميع المقادير الأخرى إلى هريس البطاطس وتقلب جيدا حتى تختلط تماما وتصب فى طبق التقديم ويرش عليها القليل من البابريكا ثم تقدم وبالهنا