فراخ محشية مشوية في الفرن
رانيا فتحي عواد
المكونات
فراخ
بصل مبشور
-ملح – فلفل -كمون – كزبرة -توم بودر – بصل بودر -بابريكا-خل – عصير ليمون -زيت
الطريقة
ابشري البصل وصفيه من مايته وانزلي بباقي مقادير التتبيلة عليه
بتفل البصل ورشه ملح وفلفل وعصره ليمون ادعكي الفراخ من جوه ومن بره وبعدين احشي الحشوة بين الجلد واللحم ومن جوا
اقفلي رجل الفراخ بالفويل و عليها انزلي بالتتبيلة اللي عملناها وعلى نزليها علي الفراخ
بكوباية مايه سخنه ومكان التتبيلة انزلي بيها في الصينية و غطيها بالفويل ودخليها الفرن تاخد سواها
للحشو
كبد وقوانص
– ارز
-بصل مفروم
– ثوم مفروم
-فلفل حامي
-ملح – فلفل – كزبرة -بهارات -قرفة – جنزبيل -زبيب
-سوداني
-زيت – سمنة
الطريقة
شوحي البصل المفروم والتوم والفلفل في معلقة سمنة وشوية زيت و بعدين انزلي بالقوانص تتشوح مع شوية مايه وسبيها تستوي
انزلي بعد كده بالكبد والتوابل مع الزبيب وشوحي كله مع بعض وبعدين الارز ومقدار الماية واول مايتشرب المايه خدي منه واحشي بيه الفراخ