5 فوائد مذهلة للجرجير

نهال يونس

1. خصائصه المضادة للسرطان
فهناك الكثير من المواد الكيميائية النباتية التي تساهم في الحد من خطر السرطان والجرجير أحد أنواع فصيلة الخضار الكرنبية كما أنه يساهم في الوقاية من سرطان الثدي والمثانة
2.  غني بالفيتامينات
خاصة غناه بالكالسيوم والبوتاسيوم و حمض الفوليك وغني بفيتامين C , K1 . وطليعة فيتامين A بيتاكاروتين أحد أنواع الكاروتينات التي تمتاز بخصائص عديدة تتحول طليعة فيتامين A إلى الصيغة النشطة منها التي لا تُعد بنفس أهمية طليعته التي تنطوي على عدة فوائد مذهلة
3. يحوي نسبة قليلة من الأكسالات
لأن قلة الأكسالات تحد من حصى الكلى لمن يعانون منها كما تعيق الأكسالات امتصاص المعادن لذا فإن تناول الأطعمة قليلة الأكسالات يعزز امتصاص المعادن ، في حين أن الأطعمة الغنية بالأكسالات كاللوز والسبانخ والشوكولا والكيوي قد تتسبب في الإصابة بأعراض التهاب المفاصل أحياناً
4. يتمتع بمذاق لذيذ
تظهرُ أوراق الجرير بشكلها المُسنن وتتميز بمذاقها الحار وصغر حجمها، ولذلك فإنّ من السهل إدخالها في تحضير بعض أنواع السلطات، كما يُعد هذا النبات غني بالمُغذّيات، مثل النَّترات
5. مفيد لنظام القلب والأوعية الدموية
لأنه يتمتع بخصائص مضادة للالتهاب ويتمتع بالقدرة على الحد من تجلّط الدم وهذا على الأغلب لغناه بفيتامين K1، يحوي الجرجير أيضًا على النترات، يساء فهم النترات والنتريت بشكل عام ويعتقد على الفور أنهما يؤديان إلى الإصابة بالسرطان، إلا أن وجود النترات بشكل طبيعي في الخضار يعد مفيدًا جدًا، ويؤدي إلى توسع الأوعية الدموية
احتواء الجرجير على بعض المعادن قد يساعد على تعزيز المستويات الصحيّة لضغط الدّم كالبوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم، فقد تساعد هذه العناصرُ الغذائيةُ الأوعيةَ الدمويّةَ على الاسترخاء.