كاري السمك ع طريقتى الخاصة

رانيا فتحي عواد
المقادير:
•ثلاثة حبات -طماطم–كبيرة.
•قرنين فلفل أخضر أنصاف.
•عود قرفة.
•ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.
•أربعة فصوص ثوم مهروس.
•حبتين بصل مقطع جوانح.
•أربعة ملاعق كبيرة زيت ذرة.
•ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم.
•ملعقتين بابريكا “فلفل حلو”.
•ملعقة صغيرة شطة مجروشة .
•ملعقة كبيرة بهار الكاري.
•ملعقة صغيرة كركم.
•ملح وفلفل أسود “حسب الرغبة”.
•كيلو سمك فيليه .
•كزبرة ناعمة.
•ثلاثة ملاعق كبيرة عصير ليمون.
•كزبرة خضراء مفرومة للتقديم “حسب الرغبة”.
الطريقة:
قطعي السمك إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم ضعي الملح، الفلفل الأسود، بهار الكاري، الكركم، الشطة، البابريكا، الكمون، الكزبرة، الزنجبيل في طبق صغير وقلبيها جميعاً إلى أن تختلط.
•انثري ثلث كمية البهارات على السمك وقلبي لتتغطى قطع السمك.
•سخني الزيت على نار متوسطة، ثم ضعي البصل، الثوم، والزنجبيل، واتركيه إلى أن يصبح البصل غامق اللون.
•أضيفي بقية البهارات، عود القرفة، الفلفل الأخضر، قلبي لتتحمص مع خليط البصل، ثم أضيفي الطماطم، الماء وقلبي إلى أن تختلط المكونات مع بعضها، واتركيه يطهى على نار متوسطة بهدوء 5-7 دقيقة.
•أضيفي الكزبرة الخضراء،وقلبيها لتختلط مع المرق، وضعي قطع السمك على سطح المرق دون أن تقلبيها وغطي المقلاة. دعي الخليط يطهي على نار متوسطة عشرين دقيقة إلى أن ينضج السمك تماماً، ثم وأضيفي عصير الليمون.
وبالهنا