3 أعشاب مطبخ سحرية

د. إيمان بشير ابوكبدة 

التوابل التي نستخدمها في طبخنا اليومي لها الكثير من القيمة الطبية. تعمل أعشاب المطبخ بشكل رائع لعلاج من الأمراض.

الكركم

مسحوق الكركم هو مسحوق أصفر لامع مصنوع من الطحن الجاف لجذور الكركم الناضجة. يتم استخدامه في جميع أطباق الكاري والمرق تقريبا. يعطي لونا غنيا ونكهة فريدة للطعام. الاستخدام الطبي: يستخدم الكركم كعلاج للمشاكل الشائعة التالية:

مشاكل البشرة 

تقليل الندبات والتئام الجروح

يؤخر ظهور علامات الشيخوخة

يعالج البشرة الجافة والمتشققة

علاج علامات التمدد 

الطريقة: تخلط رشة من مسحوق الكركم مع ملعقة صغيرة من دقيق الحمص. توضع على المناطق المصابة لمدة 25 دقيقة على الأقل.

حماية الجهاز الهضمي

تحفز المكونات الرئيسية للكركم المرارة على إنتاج الصفراء، مما يجعل الجهاز الهضمي على الفور أكثر كفاءة. ومن المعروف أيضا أنه يقلل من أعراض الانتفاخ والغازات.

حماية الكبد

يساعد الكركم في تقليل أضرار الكبد الناتجة عن تناول الكحول الزائد بانتظام أو استخدام مسكن للألم.

التهاب المفاصل

يساعد الكركم في تخفيف التهاب الجروح وعلاج التهاب المفاصل.

الجروح والكدمات والالتواء

يستخدم الكركم لعلاج أي جرح أو حروق أو عدوى. خصائصه الطبيعية المطهرة والمضادة للبكتيريا تجعله مطهرا فعالا. يمكن رش المسحوق على المنطقة المصابة لمساعدته على الشفاء بشكل أسرع.

الزنجبيل

يستخدم الزنجبيل لسنوات لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض. لكن الفوائد الصحية العديدة للزنجبيل هي أكثر من مجرد علاجات قديمة وحكاية خرافية. يستخدم الزنجبيل اليوم في علاج مجموعة واسعة من المشاكل الصحية التي تدعمها الأبحاث العلمية.

يعالج مشاكل المعدة  

تساعد خصائصه الطاردة للريح على التخلص من الغازات المعوية لمنع الانتفاخ وانتفاخ البطن، بينما تعمل خصائصه المضادة للتشنج المعوي على إرخاء عضلات الجهاز الهضمي لتهدئة اضطراب المعدة.

يقلل من دوار الحركة و الغثيان

الزنجبيل يخفف أنواع مختلفة من الغثيان والقيء، بما في ذلك غثيان الصباح عند النساء الحوامل ودوار الحركة عند المسافرين وحتى الغثيان في مرضى العلاج الكيميائي.

يقلل من آلام المفاصل ويخفف من التهاب المفاصل

يساعد الزنجبيل في علاج التهاب المفاصل حيث يعمل كعامل مضاد للالتهابات يساعد في تقليل التورم والالتهاب لدى الأشخاص الذين يعانون من الغدة الدرقية أو التهاب المفاصل.

قتل الخلايا السرطانية 

يحتوى الزنجبيل على جنجرول، وهو مركب يظهر أن له خصائص مضادة للنقائل ويساعد في علاج سرطان الثدي وسرطان المبيض.

يخفض نسبة السكر في الدم ويزيد من إفراز الأنسولين

يعمل الزنجبيل على مرض السكري عن طريق زيادة إفراز الأنسولين والحساسية، و تثبيط الإنزيمات في التمثيل الغذائي للكربوهيدرات، وتحسين ملامح الدهون.

فعال في علاج الربو

مزيج من عصير الزنجبيل الطازج و الحلبة مفيد في علاج الربو.

علاج السعال ونزلات البرد

الزنجبيل من أقدم علاجات البرد والسعال لأنه يحتوى على خصائص مضادة للفيروسات ومضادة للفطريات. يعالج البرد ويوفر راحة فورية ويقتل البكتيريا المسببة للبرد.

الثوم

الثوم يقي من الأمراض. 

يعمل على تنظيم ضغط الدم

يساعد تناول الثوم يوميا (سواء في الطعام أو الخام) على خفض مستويات الكوليسترول بسبب الخصائص المضادة للأكسدة الموجودة في الأليسين. كما أنه مفيد للغاية لتنظيم ضغط الدم ومستويات السكر في الدم.

يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية

يُعرف الثوم على نطاق واسع بأنه عامل وقائي وعلاج للعديد من أمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض الأيضية، بما في ذلك تصلب الشرايين وفرط شحميات الدم والتخثر وارتفاع ضغط الدم والسكري.

يخفف من أمراض الأمعاء

يزيل الثوم معظم مشاكل الأمعاء مثل الزحار والإسهال والتهاب القولون. دورها في تبديد الديدان هو أمر استثنائي

يمنع نزلات البرد والإنفلونزا

الخصائص المضادة للميكروبات والأكسدة الموجودة في الثوم يمكن أن تساعد في مكافحة فيروس البرد والإنفلونزا بشكل فعال.