نقص الحديد عند المراهقين

د. إيمان بشير ابوكبدة

قامت دراسة أجرتها الهيئة العامة الإيطالية للبحث في الغذاء والتغذية إنران بتقييم نقص الحديد لدى المراهقين. الدراسة، التي نشرت في “المجلة الأوروبية للتغذية السريرية”، تستند إلى عينة من 940 فتى و 438 فتى و 502 فتاة، تتراوح أعمارهم بين 12 و 17 عاما، من 10 مدن أوروبية (بما في ذلك روما)، وتسلط الضوء على كيفية انتشار نقص الحديد.

وظهر أن 18٪ من المراهقين لديهم انخفاض في احتياطيات الحديد، مع انتشار أعلى بشكل ملحوظ بين الفتيات بنسبة 21٪، مقارنة بالفتيان بنسبة 13٪.

لذا أوصي الباحثين إلى ضرورة إيلاء اهتمام خاص لتغذية الفتيات المراهقات، وهن مجموعة معرضة بشكل أكبر لخطر النقص. يجب أن يكون تناول الحديد في نظامهم الغذائي اليومي كافيا لاحتياجاتهم، بسبب النمو وفقدان الدورة الشهرية.

يوجد الحديد في العديد من الأطعمة: في الحبوب، وخاصة الحبوب الكاملة، والخضروات الورقية، واللحوم والأسماك والبقوليات والمكسرات الزيتية. يسهل امتصاص الحديد من اللحوم والأسماك، لكن ليس من الضروري تناول هذه الأطعمة. تسمح الإجراءات الصغيرة بتحسين امتصاص الحديد الموجود في الأطعمة ذات الأصل النباتي.

نظرا لأن فيتامين سي يحول الحديد إلى شكل متاح أكثر، إن رش الليمون على الخضار و تناول البرتقال كعصير مفيدان.