فتة الشيش طاووق

كيلو أفخاذ دجاج مخلية من العظم ومنزوعة الجلد

كوب زبادي.

ملعقة صغيرة كاري.

ملعقة صغيرة بابريكا.

ملعقة صغيرة كركم.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة صغيرة ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة خل.

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

2 ملعقة كبيرة زيت.

كوب بصل مقطع مربعات كبيرة.

كوب فلفل رومي ألوان مقطع مربعات كبيرة.

3 أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع.

ملعقة كبيرة زيت نباتي.

2 ملعقة كبيرة زبد.

عود قرفة.

2 ورق لورا “غار”.

نجمة ينسون.

ملعقة صغيرة كركم.

ملح حسب الرغبة.

ماء ساخن لطهي الأرز.

2 كوب زبادي

¼ كوب عصير ليمون.

3 فصوص ثوم مفروم.

كوب خبز شامي

في وعاء، اخلطي الزبادي مع الكاري والبابريكا والكركم والملح والفلفل الأسود والثوم المفروم والخل وعصير الليمون والزيت لعمل تتبيلة الشيش طاووق.

قلبي الدجاج في التتبيلة، واتركيه منقوعًا 30 دقيقة.

اغرسي أفخاذ الدجاج في أسياخ شوي خشبية، واغرسي بينها مربعات البصل والفلفل الرومي.

رصي أسياخ الشيش طاووق في صينية فرن، ثم اشويها في فرن مُسخن مُسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية من 20 إلى 30 دقيقة.

في قدر على نار متوسطة، ضعي الزبد والزيت وعود القرفة وورق الغار ونجمة الينسون، ثم قلبي حتى تفوح الرائحة.

أضيفي الأرز والكركم، وقلبي ثواني، ثم أضيفي الماء الساخن حتى يغطي الأرز، واتركيه حتى يغلي. غطي القدر، واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الأرز.

لعمل الصوص

اخلطي الزبادي مع عصير الليمون والثوم المفروم.

ضعي الخبز المحمص في طبق التقديم، ثم اغرفي الأرز فوقه، ثم ضعي صوص الزبادي، ثم رصي أسياخ الشيش طاووق فوقه.وبالف هنا