طريقة عمل التتبيلة الاستوائية

اعداد / رانيا فتحى
المقادير:
كيلو (1000 جم) لحم مقطع مكعبات أو شرائح بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
كوب (250 مل) عصير أناناس
كوب (200 جم) أناناس مقطع مكعبات
2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون
ملعقة كبيرة (12.5 جم) صلصة فلفل أحمر حلو
ملعقة صغيرة (5 جم) صلصة فلفل حار
ملعقة صغيرة (5 جم) زنجبيل مطحون
ملعقة صغيرة (5 جم) قرفة مطحونة
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون ملح وفلفل أسود
الطريقة:
في وعاء كبير، ضعي جميع المقادير، وقلبي جيدًا. اتركي اللحم في التتبيلة لمدة لا تقل عن الساعتين. ضعي اللحم على نار متوسطة حتى يغلي، ثم اتركيه على نار هادئة حتى تمام النضج.