فراخ مشوية بالفرن

2 كيلو من اوراك الدجاج (ممكن استخدام دجاجة كاملة )

ربع كوب سكر

ربع كوب ملح

ربع كوب خل

ليمونة

ورق لورا

رزماري

لتر ونص ماية (او اكثر حتي تغطي الفراخ)

بصلة متوسطة الحجم

حبة فلفل رومي

2 حبة طماطم

4 فصوص ثوم صغيرة

ليمونة

ربع كوب خل

ربع كوب صويا صوص

علبة زبادي صغيرة ( 105 جرام )

ملعقة صغيرة من كل من ( ملح _ فلفل اسود _بهارات _سماق _بودرة ثوم _بودرة بصل _ جنزبيل _ بابريكا )

ربع كوب ماية

– في وعاء نقوم بخلط مكونات محلول النقع مع بعضها وتقلب جيدا ، ثم نضيف الدجاج المقطع وتترك في محلول النقع من ساعتيان الى 4 ساعات .

– ثم نغسل الدجاج تحت الماء جيدا .

– نضع كل مكونات التتبيلة في الخلاط وتضرب جيدا حتي تصبح سائلة.

– نضيف التتبيلة للدجاج وتتدخل الثلاجة لمدة من 6 ساعات الى لية كاملة للحصول عل نكهة قوية من التوابل .

– يرص الدجاج على شبكة الشواء وتحتة ماية بها توايل عطربة وتدخل فرن ساخن على حرارة من 220 الى 240 درجة النضج والحصول على لون ذهبي