طوف وشوف من كل أصل حكاية

محمود سعيد

الفتة

أيضًا لم يفت على المصري القديم اختراع طبق الفتة الشهي اللذيذ، حيث يشير الكثير من المؤرخين إلى أن الفتة أصلها فرعوني، أى أن القدماء المصريين أول من حضروا هذا الطبق، وأطلقوا عليه اسم “فتة” لأنه كان يصنع من فتات الخبز المضاف إليه الأرز ومرقة اللحم أو اللبن، وكانت تعد من الوجبات رفيعة المستوى لاحتوائها على عناصر غذائية عالية، تقدم للملوك الفراعنة، وهذا ما اكتشفه أيضًا علماء الآثار، حيث أن أول وصفة فتة عرفها التاريخ تحكيها نقوش معبد “سوبيك”، التي تروى قصة الكاهنة المصرية “كارا” التي ذبحت خروفا، وحشته بالبرغل والبصل وزينته بالباذنجان المقلي، وفتتت فيه قطع العيش وأضافت لها المرق والثوم والخل والبصل، وقطعته، ووزعته في عيد الإله، احتفالا بهذه المناسبة السعيدة.