د. إيمان بشير ابوكبدة
الجزر هو أحد أنواع الخضروات التي يمكن أن تؤكل جذورها، وتؤكل طازج أو بوضعها في السلطة أو يؤكل مطبوخا، كما يفضل البعض تناولها عصيرا، ويوجد منه الأصفر والأحمر والأرجواني والأبيض والأسود والبرتقالي.
يحتوى الجزر على المواد المضادة للأكسدة والدهون والبروتينات ومادة البيتا كاروتين التي تتحول إلى فيتامين أ، والتي تقي من العشى الليلي والتي تحمي من أعراض الشيخوخة ومرض الزهايمر، وفيتامين ج، وفيتامين ب، ب2، ب6، والألياف والسعرات الحرارية والأملاح المعدنية مثل الحديد والزنك والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور.
الخواص الطبية
منشط للكبد
واقي من الإصابة بالعشى الليلي
مقوي ومنشط لجهاز المناعة في الجسم
ملين للجلد
قاتل لبكتيريا الأمعاء
محسن لوظائف الجهاز الهضمي
محسن للنظر
واقي من اضطرابات الهضم
واقي من التجاعيد (إضافة زيت الزيتون والعسل إلى الجزر المهروس واستخدامه كقناع لمدة ربع ساعة)
واقي من أعراض الشيخوخة
واقي من السرطان
منظم لمستوى السكر في الدم
مخفض لضغط الدم المرتفع
واقي للجلد من الأشعة فوق البنفسجية
مرطب لفروة الرأس
مقلل من الإصابة بأمراض القلب
مقوي ويساعد على نمو الشعر
محافظ على صحة الكبد (بتناول عصير الجزر يوميا)
مدر للبول
منقي للجسم من السموم
منظم لوظائف الغدة الدرقية
طارد للغازات
طارد للبلغم
مدر لحليب المرضعات
مطهر للأمعاء من الجراثيم
مرخي ومهدئ للأعصاب
مزيد لإفراز الصفراء
التهيج النفسي
الهستيريا
الانهيار العصبي
إجهاد العين
الجفون المنتفخة
مشاكل القولون
للحوامل (تناول ما لا يقل عن لتر من عصير الجزر أسبوعيا)
تخسيس الجسم (حيث يحتوى كل 100 جم على نحو 41 سعرا حراريا)
الديدان الخيطية
الجروح
التهاب المثانة
حصوات والتهابات الكلى والمرارة
السعال
نزلات البرد الصدرية
التهاب الجيوب الأنفية
التهاب الأمعاء
قرحة المعدة
المغص
السل
زيادة نسبة الأسيتون في الدم
الأنيميا وفقر الدم
النزيف
أضرار الجزر
الإفراط في تناوله فقد يسبب بعض المشاكل مثل حدوث الغازات بالمعدة نتيجة تناول الكثير من الألياف.
وقد يتسبب الجزر في حدوث بعض أنواع الحساسية عند بعض الأشخاص وتشمل الأعراض التورم والطفح الجلدي والربو والإسهال.