رانيا فتحي عواد
المقادير
٤ كوب خوخ قطع
نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون
نصف كوب سكر
٢ كوب كريمة خفق بارده
علبة حليب مكثف محلى
كوب خوخ قطع للتقديم
طريقة التحضير
يفرك الخوخ بالسكر وعصير الليمون ويترك ساعه على الأقل حتى يشد السكر كل سوائل الخوخ ويذوب تماماً. يرفع خليط الخوخ على النار ليتكثف سريعا ومن ثم يضرب في الكبة أو بإستخدام الهاند بليندر لقطع متوسطة النعومة. يترك خليط الخوخ ليبرد من الحرارة تماماً.
تضرب كريمة الخفق مع السكر حتى تتماسك تماماً. يضاف الحليب المكثف المحلى ونستمر في الضرب. يضاف خليط الخوخ ويضرب مع بقية المكونات حتى يتجانس.
ينقل خليط الآيس كريم لعلبة حفظ بلاستيكية.
يحفظ الآيس كريم في الفريزر حتى يتجمد ويتماسك