كفتة بصلصة البصل

رانيا فتحي عواد
مقادير الكفتة
1/2 كيلو لحمة مفرومة
– 1 حبة بصل مفرومة ناعم
– 1 ملعقة صغيرة 7 بهارات
– 2 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

مقادير صلصة البصل
2 حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة شرائح
– 2 كوب ماء ساخن
– 3 ملعقة كبيرة زيت
– 2 مكعب مرق لحم
– 1 ملعقة صغيرة سكر بنى
– 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

الطريقة
يسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط ويدهن قاع صينية فرن بالزيت ونقلب جميع مقادير الكفتة فى طبق وتعجن باليد حتى تختلط تماما وتصبح عجين سهل التَشكيل ويشكل عجين الكفتة إلى كرات صغيرة ثم يضغط عليها بكف اليد حتى تسطح قليلا وتصبح قرص متوسط السمك ثم ترص فى الصينية وتوضع صينية الكفتة على الرف الثانى من أسفل الفرن و تترك لمدة 30 دقيقة أو حتى تستوى جيدا

طريقة عمل الصلصة
يسخن الزيت فى طاسه على نار وتضاف إليه شرائح البصل وتقلب به حتى تأخذ اللون الذهبى المتوسط ويضاف الماء الساخن ومكعبات مرق اللحم إلى البصل ويقلب جيدا ثم يغطى ويترك على النار حتى يغلى جيدا وتهدأ النار تماماً أسفل الطاسه ويضاف السكر والقرفة إلى الخليط و يقلب جيدا حتى يذوب السكر ثم يغطى ويترك على النار لمدة 3 دقائق وتخرج الكفتة من الفرن وترص فى طاسه الصلصة ثم تغطى وتترك لمدة 5 دقائق أُخرى أو حتى تتشرب من الصلصة ويتقل قوام الصلصة قليلا وترفع طاسه الكفتة من على النار وتقدم مع الأرز الأبيض و السلطات وبالهنا