صينية سردين بالهريسة الحارة
رانيا فتحي عواد
المقادير
1 كيلو سمك سردين
– 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
– 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
– 3 ملعقة كبيرة خل
– 3 ملعقة كبيرة زيت
– 1 ملعقة كبيرة هريسة حارة
– 2 ملعقة صغيرة كمون
– 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
الطريقة
يفتح باطن السمك وينظف جيدا ثم يغسل بالماء والخل ويوضع فى مصفاة ونقلب الزيت والثوم والخل والملح والفلفل الأسود والكمون والهريسة الحارة جيدا فى طبق صغير ويدهن السمك من الداخل والخارج بالتتبيلة ثم يترك لمدة 15 دقيقة فى الثلاجة ويسخن الفرن على حررة متوسطة وتفرد شرائح البصل فى قاع صينية فرن كبيرة ثم يرص عليها السمك وتوضع الصينية على الرف الأوسط من الفرن وتترك لمدة 25 دقيقة أو حتى يستوى السردين ويقدم وبالهنا
