صدور دجاج مشوية بمربى البرتقال
رانيا فتحي عواد
المقادير
4 صدور دجاج كبيرة الحجم خالية من الجلد والعظم
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعم
– 1 حبة برتقال كبيرة الحجم مقطعة شرائح رفيعة
– 1/4 كوب عصير برتقال غير مصفى
– 3 ملعقة كبيرة مربى البرتقال ذات القشر المبشور
– 3 ملعقة كبيرة زبدة في حرارة الغرفة
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
الطريقة
يضع البصل المفروم وعصير ومربى البرتقال والملح والفلفل الأسود والقرفة في طبق ويقلب جيدا حتى تختلط جيدا وترص صدور الدجاج في الخليط وتتبل به جيدا من الجهتين ويغطى طبق الدجاج بورق النايلون ويترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات ويفضل حتى اليوم التالى و يسخن الفرن على حرارة متوسطة وتسخن الشواية على نار أعلى من المتوسط وترص صدور الدجاج على الشواية وتشوى على كل جانب أو حتى تأخذ علامات الشواء الداكنة وترص صدور الدجاج في صينية وتوزع عليها ملعقة الزبدة وتفرد عليها بظهر الملعقة حتى تذوب ثم يوزع عليها المتبقى من خليط التتبيل وترص عليها شرائح البرتقال وتوضع الصينية على الرف الثانى من أسفل الفرن وتترك لمدة 20 دقيقة أو حتى تستوى صدور الدجاج جيدا و تخرج صينية الدجاج من الفرن وتقدم مع الأرز الأبيض والسلطات وبالهنا
