لسان عصفور بالجمبري
رانيا فتحي عواد
المقادير
2 كوب مكرونة لسان عصفور مسلوقة ومصفاة
– 1/2 كيلو جمبرى متوسط الحجم مقشر
– 1/4 كوب عصير ليمون
– 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
– 2 ملعقة كبيرة زيت
– 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
– 1 و 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1/4 ملعقة صغيرة حبهان
الطريقة
يسخن الزيت على نار متوسطة وتضاف إليه حبات الجمبرى وبودرة البصل والبابريكا و الحبهان والملح والفلفل الأسود ويقلب الخليط على النار جيدا ثم يترك لمدة 4 دقائق مع التقليب من وقت إلى آخر حتى يستوى الجمبرىِ ويأخذ اللون البرتقالىِ الفاتح وتضاف لسان العصفور المصفاة إلى خليط الجمبرى وتقلب به جيدا ويضاف عصير الليمون والبقدونس المفروم إلى الخليط، ويقلب على النار لمدة دقيقة وترفع المكرونة بالجمبرى من على النار وتصب فى طبق التقديم وتقدم وبالهنا
