طعمية عين الكتكوت
رانيا فتحي عواد
المقادير
2 كوب فول مدشوش منقوع يوم كامل
– 10 فص ثوم مفروم
– 4 بيضة مسلوق
– 2 عود كرات مقطع
- 1 بصلة مقطعة
- 1 خبز مبلل بالماء
– 1/4 حزمة كزبرة مقطعة
- 1/4 حزمة شبت مقطعة
– 2 معلقة صغيرة كزبرة جافة
– 1 معلقة صغيرة بابريكا
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1/2 معلقة صغيرة كربونات
– زيت للقلي
الطريقة
فى الكبة نضع الفول المنقوع والكزبرة والبصل والكراث والثوم ونضيف الرغيف المبلل و الشبت ونضرب جيدا ونضيف الكزبرة الجافة والبابريكا والملح والكربونات ونقلب جيدا نقوم بتغليف البيض بعجينة الطعمية المحضرة وعلى حرارة متوسطة نضع الزيت وننتظر حتى يسخن ونضيف البيض المغلفة بالطعمية ونتركها بالزيت تتحمر لمدة 3 دقائق مع التقليب و عندما يصبح اللون ذهبي نخرجها وتقدم مع الخبز البلدي وبالهنا