صينية فيليه سمك بصلصة الطماطم والجزروالليمون
رانيا فتحي عواد
المقادير
1 كيلو شرائح فيليه سمك هامور أو بورىِ أو آى نوع مشابه بالجلد وخالي من الشوك
– 4 حبات طماطم كبيرة منزوعة البذور ومقطعة شرائح
– 2 حبة فلفل أخضر حار منزوع البذور
– 1 حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
– 1 حبة جزر متوسطة مقطعة شرائح رفيعة
– 1 حبة ليمون كبيرة الحجم مقطعة شرائح رفيعة
– 4 فصوص ثوم كبيرة مقشرة ومقطعة شرائح
– 6 فصوص ثوم كبيرة الحجم مقشرة – 1/4 كوب عصير ليمون
– زيت
– 1 ملعقة صغيرة بشر قشر ليمون
– 2 ملعقة صغيرة ملح
– 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا
– 1 ملعقة صغيرة كارىِ
– 1 ملعقة صغيرة كركم
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
الطريقة
تضرب شرائح الطماطم والجزر والبصل والفلفل الحار وفصوص الثوم المقشرة وعصير و بشر الليمون والملح والكمون والبابريكا والكركم والكارىِ والفلفل الأسود فى الكبة وتفرم على سرعة عالية لمدة دقيقتين أو حتى تفرم ناعم وتصب صلصة التتبيل فى طبق ويضاف إليها زيت ويقلب بالملعقة حتى يختلط الزيت به جيدا وترص شرائح السمك فى صينية فرن بحيث يكون الجلد إلى الأسفل وتوزع عليها صلصة التتبيل حتى تغطيها جيدا ثم توزع عليها شرائخ الثوم والليمون وتترك على جنب لمدة 15 دقيقة ويسخن الفرن على حرارة متوسطة وتوضع صينية السمك على الرف الأوسط من الفرن وتترك لمدة 25 دقيقة أو حتى يستوى السمك جيدا على حسب سماكة شرائحه وتخرج صينية السمك من الفرن وتقدم مع الأرز السلطات وبالهنا
