شوربة العدس والسبانخ بالليمون

د. إيمان بشير ابوكبدة

الحصص: 4 حصص
وقت التحضير: 5 دقائق
وقت الطهي: 40 دقيقة
الوقت الإجمالي: 45 دقيقة

المكونات
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
حبة بصلة مقطعة مكعبات
حبة جزر مقشرة ومقطعة مكعبات
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف
ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
لتر من مرق الخضار
كوب من الماء
كوب و ربع من العدس
ورقة الغار
كوبين من أوراق السبانخ (بديل أو السلق، أو أي نوع آخر مفضل من الأوراق الخضراء)
ربع كوب من الكزبرة المفرومة
عصير حبة الليمون

الطريقة
– يسخن زيت الزيتون في الوعاء على نار متوسطة.
– يضاف البصل والجزر مع التحريك حتي يذبلان.
– يضاف الثوم ويقلي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
– أضف معجون الطماطم والكمون والحريف والملح والفلفل الأسود. تقلب جميع المكونات لمدة دقيقتين.
– تضاف مرق الخضار والماء والعدس وورق الغار.
– يتابع الطهي على نار هادئة، ثم يغطى الوعاء لمدة 30 دقيقة حتى ينضج العدس.
– يبعد الوعاء عن النار، ويرفع ورق الغار ويرمى.
– استخدم الخلاط اليدوي لهرس الحساء بحيث يصبح سميكا.
– تعاد الشوربة إلى الوعاء نار متوسطة مرة أخرى.
– أضف أوراق السبانخ الطازجة والكزبرة.
– الخضار في الشوربة لمدة 10 دقائق.
– و أخيرا يضاف عصير الليمون.
– تقدم فورا.