البطيخ الملون

كتب – محمد أحمد

اعتاد  الشرق التغلب علي عطش الصيف بأكل البطيخ وهو ليس بلون أحمر فقط. فهناك أكثر من 1200 نوعاً من البطيخ أصبح يزرع اليابانيون هذه الفاكهة لتخرج بألوان وأحجام مختلفة عما اعتدنا عليها منها البطيخ الازرق والابيض والاخضر والاصفر ويبدو ان طعمها يشبه البطيخ الاعتيادي ولبها يمكن أن يكون “أحمرا او برتقاليا او أصفراً أو أبيضاً” .

وهناك أيضا من أنواعه الخالي من البذور .
وهي تتراوح في الوزن ( أقل من 72 كغ إلى أكثر من 100 كجم) يحتوي البطيخ على حوالي “6%” من السكر و” 91 %” ماء من وزنه. وهو مصدر جيد لفيتامين” ج” ويحتوي فقط على “25” سعرة حرارية لكل “85 غرام”.

تصنيف الدول بعام 2011 نجد أن أكبر خمس دول منتجة للبطيخ هم :
الصين 69.5 مليون طن، إيران 4.5 مليون طن، وتركيا 3.9 مليون طن، البرازيل 2.2 مليون طن والولايات المتحدة الأمريكية 1.8 مليون طن.

البطيخ الذي يطلق عليه علميًا ” Citrullus lanatus” :

البطيخ يندرج ضمن عائلة “القرعيات”

الاسماء التي أطلقت عليه :

يسمى في بلاد الشام ومصر “بالبطيخ” و في السعودية بـ “جح” وفي الإمارات بـ”يح” و في العراق بـ “رقي” وفي اليمن بـ “حبحب” وفي المغرب العربي بـ “دلاع” وفي حلب بـ”جبس”.

ويوجد له العديد من الأنواع منها ::

البطيخ الأحمر الذي يحتوي على البذور :

يستخدم لوصف البطيخ التقليدي المستدير أو البيضوي، وهو الذي يحتوي على بذور سوداء سهل ملاحظتها.
يأتي اللون الأحمر البطيخ من مادة الليكوبين “Lycopene” ، وهذه المادة إضافةً لإعطائها اللون الأحمر للبطيخ فإنها تمتلك خصائص” مضادة للأكسدة” ، لذا قد تساهم هذه المادة في:
تقليل احتمالية الإصابة بالسرطان.
تقليل احتمالية الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
يجدر الذكر أن البطيخ يحتوي على مادة الليكوبين أكثر من أي فاكهة أو خضروات أخرى مثل الطماطم.

البطيخ الذي لا يحتوي على بذور :

وهذا النوع الهجين هو الأكثر شعبية بين أنواع البطيخ بسبب طبيعته الخالية من البذور.
غالبًا ما يحتوي البطيخ الخالي من البذور على بذور بيضاء صغيرة ويعد سهل الأكل.
يميل البطيخ الذي لا يحتوي على بذور إلى احتواء “المزيد من الليكوبين” عن الذي يحتوي على البذور.

بعض أنواع البطيخ التي تندرج تحت هذه الفئة تشمل كل مما يأتي:
البطيخ القرمزي “Crimson” .
بطيخ بيجو “Bijou” .
بطيخ جاك القلوب “Jack of Hearts” .
بطيخ ملك القلوب “King of Hearts” .
بطيخ مليونير “Millionaire” .
بطيخ نوفا “Nova” .
بطيخ ملكة القلوب “Queen of Hearts” .
البطيخ الثلاثي “Trio” .

بطيخ ذو اللون البرتقالي أو الأصفر :

تندرج أصناف البطيخ التي تفتقر إلى مادة اللايكوبين ضمن فئة البطيخ البرتقالي أو الأصفر، ويعد هذا النوع الأقل فائدة من غيره.
بعض أنواع البطيخ التي تندرج تحت هذه الفئة تتمثل في ما يأتي:
بطيخ ملك الصحراء “Desert King” .
بطيخ عطاء الذهب “Tender-gold” .
بطيخ الطفل أصفر “Yellow Baby” .
بطيخ الدمية الصفراء “Yellow Doll” .

فوائد تناول البطيخ :

تقليل احتمالية الإصابة بحروق الشمس، حيث أن مادة “الليكوبين” الموجودة في البطيخ هي من تقدم هذه الفائدة.

زيادة تدفق الدم في الجسم وبتالي احتمالية خفض ضغط الدم، وذلك بسبب احتواء البطيخ على الكثير من الأحماض الأمينية التي تسمى سيترولين “Citrulline” والتي تقدم هذه الفائدة.
حماية المفاصل من الالتهابات، وذلك بسبب غنى البطيخ بالصبغة الطبيعية التي تسمى :
بيتا كريبتوكسانثين “Beta-cryptoxanthin” .
تعزيز صحة العينين والبشرة، وذلك بسبب احتواء البطيخ على نسب جيدة من فيتامين “أ” .
تنظيم مستوى السكر في الدم.
مفيد للكلى فهو مدر جيد للبول.
زيادة إنتاج الطاقة في الجسم.
و يقي من السرطانات لاحتوائه على مضادات الأكسدة