الهريســـــــــــة الحــــــــــــــــارة
رانيا فتحى
المقادير
– كيلو فلفل أحمر حار
– نصف رأس ثوم
– كوب زيت
– ٢ ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة)
– معلقة صغيرة بابريكا
– معلقة صغيرة ملح
– رشة كمون
– رشة كزبرة جافة
الطريقة
تُنزع رأس الفلفل وتُفتح ، ويُخرج منها البذور ، وتُقسم لنصفين .في وعاء على نار هادئة يُضاف نصف كوب زيت ويُضاف عليه الفلفل ، ويُغطى ويُترك حتى يذبل الفلفل ، ثم يُترك حتى يبرد تماماً .في الخلاط الكهربائي يوضع الفلفل والثوم ، ويُضرب جيداً .يوضع الخليط في وعاء على النار ، ويُضاف عليه نصف كوب زيت ، ومعلقتين معجون طماطم ويُضاف ملح وكمون وكزبرة وبابريكا ، ويُترك لمدة ١٠ دقايق ، حتى يغلي ثم تُطفأ النار .يُرفع الوعاء من على النار ، وتُترك الهريسة تبرد ، ثم توضع في برطمان ، ويوضع على الوجه زيت ، ويُغلق جيداً ويُحفظ في الثلاجة .
أعجبني
تعليق