الشكشوكة التركية

6 بيضات.

4 أكواب (800 جم) طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.

بصلة مفرومة ناعمًا.

2 ثمرة بصل أخضر مقطع مكعبات صغيرة.

4 فصوص ثوم مقطعة شرائح.

3 ثمرات فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة.

3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون.

ملح وفلفل أسود.

ورق نعناع طازج للزينة.

على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل والفلفل الأخضر، وقلبيهما لمدة ثلاث دقائق.

أضيفي الطماطم والثوم والبصل الأخضر، وقلبي باستمرار لمدة عشر دقائق حتى يغلظ الخليط قليلًا، ثم أضيفي الملح، وقلبي جيدًا.

اصنعي ست فتحات في هذا الخليط، ثم ضعي بيضة في كل فتحة.

رشي الملح والفلفل الأسود فوق البيض،

ثم اتركيه على النار لمدة 10 – 15 دقيقة حتى ينضج البيض.

رشي النعناع الطازج، ثم قدميه ساخنًا مع الخبز