د. إيمان بشير ابوكبدة
تليف الكبد هو حالة يصاب فيها الكبد بالندوب والتلف بمرور الوقت. ويحدث ذلك عادة عندما يحل النسيج الندبي محل خلايا الكبد السليمة تدريجيًا. يؤدي الكبد، وهو عضو بحجم كرة القدم، وظيفة حيوية في الجسم. فهو يقوم بتصفية السموم من الدم، ويصنع الإنزيمات التي تساعد في هضم الطعام، ويخزن السكر والعناصر الغذائية، ويحارب العدوى. عندما يتضرر الكبد، فإنه يقوم بإصلاح نفسه ويشكل أنسجة ندبية صلبة. وعندما تتراكم أنسجة ندبية كثيرة، لا يستطيع الكبد العمل كما ينبغي. في أغلب الأحيان، لا يتمكن الأطباء من إصلاح الضرر الذي يصيب الكبد. ومع ذلك، إذا اكتشفت تلف الكبد مبكرًا، فقد تتمكن بعض العلاجات من السيطرة على المرض.
أسباب تليف الكبد
هناك العديد من العوامل التي تساهم في تطور تليف الكبد:
الكحول: إن استهلاك كميات كبيرة من الكحول لفترة طويلة من الزمن يؤدي إلى إتلاف الكبد.
العدوى الفيروسية: تؤدي العدوى المزمنة بفيروسات التهاب الكبد ب أو سي إلى تليف الكبد.
مرض الكبد الدهني: تراكم الدهون في الكبد، والذي يرتبط غالبًا بالسمنة أو مرض السكري.
الحالات الوراثية: قد يكون بعض الأفراد مصابين بحالات وراثية تجعلهم أكثر عرضة لتلف الكبد.
إصابة الكبد الناجمة عن الأدوية: يمكن لبعض الأدوية، وخاصة عند تناولها بكميات زائدة، أن تلحق الضرر بالكبد.
أعراض تليف الكبد
قد يعاني الأشخاص المصابون بتليف الكبد من مجموعة من الأعراض، بما في ذلك:
التعب: الشعور بالتعب الشديد أو الضعف.
فقدان الوزن غير المقصود: فقدان الوزن دون محاولة.
التورم: تراكم السوائل في البطن أو الساقين.
الكدمات والنزيف: سهولة الإصابة بالكدمات والنزيف نتيجة انخفاض عوامل تخثر الدم.
الارتباك: مشاكل في الإدراك والذاكرة.
نصائح غذائية لمرضى تليف الكبد – ما الذي يجب تناوله وما الذي يجب تجنبه؟
تناول القليل من الطعام وكثيرا
غالبًا ما يمارس الأشخاص المصابون بتليف الكبد تناول كميات قليلة ومتكررة من الطعام. لن يبدأ جسمك في تحويل بروتينات العضلات إلى طاقة إذا تناولت الطعام بشكل متكرر. هذا النهج يخفف العبء على الكبد، مما يجعل من السهل معالجة الطعام وهضمه.
حاول أن تتناول شيئًا ما كل ساعتين إلى ثلاث ساعات بدلاً من ثلاث وجبات رئيسية، وتناول وجبة خفيفة قبل النوم.
يجب أن تحتويى وجبتك على الكثير من الكربوهيدرات النشوية، مثل البسكويت القصير، والحبوب، والعصيدة، أو بودنغ الأرز.
تناول المزيد من السعرات الحرارية والبروتين
عندما يتطور تليف الكبد، فإن قدرة الكبد على تخزين الجليكوجين لتلبية احتياجات الجسم من الطاقة تصبح ضعيفة. على الرغم من أن الكبد يحاول التعويض، فإنك غالبًا ما تحتاج إلى نظام غذائي يحتوى على نسبة أعلى من البروتين والطاقة.
يمكنك تناول المزيد من الأطعمة التالية لتعزيز تناولك للبروتين:
البقوليات والفاصوليا مثل الفاصوليا الحمراء والعدس
المكسرات مثل الجوز واللوز.
الجبن والبيض ومنتجات الألبان الأخرى.
الأسماك مثل الماكريل والسردين والتونة المعلبة أو الطازجة وسمك القد والسلمون.
قطع قليلة الدهون من لحم البقر ولحم الضأن، بالإضافة إلى الدواجن والديك الرومي.
تقليل الصوديوم
قد يؤدي الإفراط في تناول الصوديوم إلى احتباس السوائل، مما يؤدي إلى تفاقم المضاعفات المرتبطة بتليف الكبد، مثل الاستسقاء. يساعد تقليل تناول الصوديوم في إدارة توازن السوائل.
إذا كنت ترغب في إضافة نكهة إلى طعامك، يمكنك تجربة الأعشاب والتوابل والخل والفلفل المطحون. كبديل، ضع في اعتبارك ما يلي:
رشة من الليمون
سلطة خضراء مع خل وزيت زيتون
هريس البطاطا مع مسحوق الخردل
الحفاظ على وزن صحي
يؤدي الوزن الزائد إلى إجهاد الكبد والمساهمة في تطور تليف الكبد. يعد تحقيق الوزن الصحي والحفاظ عليه أمرًا حيويًا لصحة الكبد بشكل عام. اتبع نظامًا غذائيًا متوازنًا مع التحكم في الحصص. اشتمل على مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية ومارس نشاطًا بدنيًا منتظمًا لدعم إدارة الوزن.
تناول الأطعمة الغنية بالألياف
تساعد الألياف على الهضم وتمنع الإمساك، وهي مشكلة شائعة في تليف الكبد. كما أنها تعزز بيئة الأمعاء الصحية.
أدخل الأطعمة الغنية بالألياف في نظامك الغذائي:
الحبوب الكاملة (الأرز البني، الكينوا، الشوفان)
الفواكه (التفاح، التوت، الكمثرى)
الخضروات (البروكلي والجزر والسبانخ)
البقوليات (الفاصوليا والعدس)
اشرب الكثير من الماء
اشرب ما لا يقل عن ثمانية أكواب من الماء يوميًا. ويمكنك ضبط الكمية وفقًا لاحتياجاتك الشخصية ومستويات نشاطك.
استخدم زيت النواة في الطبخ
اختر زيوت الطهي الصحية مثل زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس أو زيت الكانولا. توفر هذه الزيوت الأحماض الدهنية الأساسية دون إرهاق الكبد. استخدمي هذه الزيوت للطهي وتتبيل السلطة باعتدال لتلبية احتياجاتك الغذائية من الدهون.
تجنب الأطعمة المقلية
تكون الأطعمة المقلية ضارة بالكبد وتساهم في زيادة الوزن بشكل غير صحي. لذا فإن اختيار طرق الطهي الصحية أمر بالغ الأهمية. اختر الخبز أو الشواء أو الطهي بالبخار أو القلي بدلاً من القلي العميق. اختر طرق التحضير التي تستخدم كمية أقل من الزيت.
أضف السلطات إلى وجباتك
توفر السلطات التي تحتوي على خضروات طازجة العناصر الغذائية الأساسية دون أن تثقل كاهل الكبد، كما أنها تساهم في تحسين الصحة العامة والعافية. قم بإعداد السلطات باستخدام مجموعة متنوعة من الخضروات الملونة. أضف البروتينات الخالية من الدهون والصلصات التي تعتمد على زيت الزيتون للحصول على خيار مغذي وصديق للكبد.
تناول الفواكه الحمضية
تعتبر الحمضيات غنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة، التي تدعم صحة الكبد والمناعة بشكل عام. تناول الفواكه مثل البرتقال والليمون والجريب فروت والليمون الأخضر. استمتع بها كوجبات خفيفة أو أضفها إلى السلطات للحصول على دفعة منعشة.
متى يجب زيارة طبيب الجهاز الهضمي؟
إذا كنت تعاني من تليف الكبد، وتعاني من أعراض مثل التعب أو آلام البطن، أو لديك اختبارات وظائف الكبد غير الطبيعية، أو تواجه مضاعفات مثل الاستسقاء أو نزيف الدوالي، فقد حان الوقت لزيارة طبيب أمراض الجهاز الهضمي.