د. إيمان ابوكبدة
تكشف القيود الغذائية حول العالم الكثير عن الثقافات والقوانين وحتى المخاوف المتعلقة بالصحة والبيئة.
فطائر فوا جرا
إن كبد الأوز الشهير مرادف للرقي، ولكنه أيضًا مرادف للجدل. وبينما يرى البعض أن كبد الأوز رمزًا للمطبخ الفرنسي، يرى البعض الآخر أنها عملية قاسية.
يتم إنتاجه من كبد البط أو الأوز الخاضع لطريقة التسمين القسري، وهو محظور في ولايات مثل كاليفورنيا ونيويورك في الولايات المتحدة. أما في فرنسا فهو تراث ثقافي.
فوجو
تحتوى هذه السمكة اليابانية على سم قاتل يسمى التيترودوتوكسين، والذي يتطلب مهارة شديدة في التحضير.
في اليابان، يقضي الطهاة سنوات في التدريب قبل الحصول على ترخيص لإعداد الفوغو. ولكن في دول مثل الولايات المتحدة وجزء من أوروبا، يُحظر منع وقوع الحوادث المميتة.
بيضة كيندر
أنها غير قانونية في الولايات المتحدة. كل ذلك لأن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تحظر الأطعمة التي تحتوى على أشياء غير صالحة للأكل بداخلها – نعم، اللعبة هي السبب.
وقد تسببت هذه القاعدة بالفعل في مواقف غير عادية، مثل إيقاف السياح على الحدود لمحاولتهم تهريب البيض. وفي تشيلي، تم حظر كيندر أيضًا، ولكن لسبب آخر: مكافحة السمنة لدى الأطفال.
بذور الخشخاش
تعتبر بذور الخشخاش في دول مثل المملكة العربية السعودية وسنغافورة محظورة بسبب آثار المواد الأفيونية التي تظهر في اختبارات المخدرات.
الكاتشب
الكاتشب محظور في المدارس الفرنسية لحماية المطبخ المحلي ومنع الشباب من التخلي عن النكهات التقليدية بسبب الصلصة الصناعية.
إم آند إمز
تم حظر M&M’s سابقًا في السويد بسبب نزاع مع علامة تجارية محلية تستخدم شعارًا مشابهًا. لسنوات، ظل السويديون بدون هذه الحلويات الشهيرة، ولكن لحسن الحظ، انتهى هذا التقييد.