د. إيمان بشير ابوكبدة
الفيتامينات هي مغذيات أساسية تحافظ على صحة أجسامنا من خلال تعزيز النمو الصحي ووظائف خلايانا. معظم الفيتامينات قابلة للذوبان في الماء وبالتالي، يتم التخلص منها من أجسامنا مما يجعل من الضروري تضمين هذه الفيتامينات في نظامنا الغذائي اليومي. فيتامين أ هو أحد هذه الفيتامينات الأساسية التي يجب تناولها يوميًا لتجنب نقصه.
أعراض نقص فيتامين أ
يعتبر فيتامين أ مهمًا للعمل الصحي لأعيننا والجهاز المناعي والجهاز التناسلي والتواصل الخلوي.
ضعف البصر: تعتبر مشاكل البصر من الأعراض الشائعة لنقص فيتامين أ. قد يلاحظ الأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين أ جفافًا شديدًا في عيونهم في البداية. وقد يؤدي هذا إلى تلف القرنية والشبكية. كما يحدث العمى الليلي بسبب نقص فيتامين أ.
العدوى المتكررة: يلعب فيتامين أ دورًا مهمًا للغاية في وظيفة المناعة. والشخص الذي يعاني من نقص فيتامين أ يكون أكثر عرضة للإصابة بالعدوى المتكررة، لأنه لا يستطيع مقاومة هذه العدوى بسهولة كما يفعل الشخص السليم.
مشاكل الجلد: يعاني الأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين أ أيضًا من مشاكل في بشرتهم. فقد تصبح بشرتهم جافة أو تعاني من الحكة والتقشر. ويعاني البعض أيضًا من مشاكل مماثلة في شعرهم وفروة رأسهم.
مشاكل الخصوبة: يلعب فيتامين أ دورًا في التكاثر، ونقصه قد يسبب العقم وصعوبة الحمل.
توقف النمو: يلعب فيتامين أ دورًا في نمو وإنتاج الخلايا السليمة. قد يؤدي عدم الحصول على ما يكفي من هذا الفيتامين إلى تأخير النمو أو إصابة الأطفال بتوقف النمو أو تباطؤ نمو العظام.
قد يحدث النقص لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل أساسية تتداخل مع قدرة الجسم على استخدام فيتامين أ، مثل أولئك الذين يعانون من:
التليف الكيسي
الإسهال المزمن
مرض الاضطرابات الهضمية
مجازة الاثني عشر
انسداد القناة الصفراوية
تليف الكبد
الأطعمة التي يجب تضمينها في نظامك الغذائي اليومي لمحاربة نقص فيتامين أ:
الخضروات الخضراء
تعتبر الخضروات الخضراء مثل الخضروات الورقية مثل الكرنب والسبانخ أو البروكلي والفلفل الحلو من المصادر الغنية جدًا بفيتامين أ . يمكنك تناولها في السلطات أو تحضير طبق منها أو مجرد قليها.
الخضروات الحمراء والبرتقالية والصفراء
تحتوى الأطعمة مثل الطماطم والجزر والشمندر والقرع والبطاطا الحلوة والقرع على مادة مغذية تسمى بيتا كاروتين، وهي المسؤولة عن اللون الأحمر أو البرتقالي لهذه الخضروات.
الفواكه البرتقالية والصفراء
تعتبر الفواكه مفيدة للغاية حيث تحتوى على نسبة جيدة من الماء والفيتامينات والمعادن. تعد الفواكه مثل البرتقال والمانجو والشمام والبابايا والمشمش المجفف مصدرًا غنيًا بفيتامين أ ويجب تضمينها في نظامك الغذائي.
منتجات الألبان
مثل الحليب والبيض تساعد في مكافحة نقص فيتامين أ.