د. إيمان بشير ابوكبدة
النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات هو خيار غذائي يعتمد على استهلاك منخفض للكربوهيدرات. ولذلك، فإنها تعطي الأولوية لتناول كميات أكبر من البروتينات والدهون الصحية، سعيا للسيطرة على مستويات السكر في الدم. وبهذه الطريقة، يتم استخدام الدهون كمصدر أساسي للطاقة، مما يؤدي إلى فوائد عديدة مثل فقدان الوزن.
من يستطيع أن يفعل ذلك؟
الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة: النظام الغذائي يساعد على فقدان الوزن.
مرضى السكري ومرضى ما قبل السكري: قد يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم، ويقلل مستويات السكر في الدم ومقاومة الأنسولين.
الأفراد الذين يعانون من متلازمات التمثيل الغذائي: يجلب فوائد لمشاكل مثل ارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكولسترول والدهون في منطقة البطن.
الأشخاص الأصحاء: يوفر تحسنا في الطاقة والتركيز والتصرف العام.
الفوائد الصحية
يعتبر هو الحال مع فقدان الوزن، ومراقبة نسبة السكر في الدم، ودعم الطاقة، وصحة القلب والأوعية الدموية والتحسين المعرفي.
الأطعمة التي يجب تناولها
البروتينات: اللحوم والدواجن والأسماك والبيض.
الدهون الصحية: زيت الزيتون والأفوكادو والمكسرات.
الخضروات قليلة النشا: البروكلي، القرنبيط، السبانخ، الكوسا والخيار.
منتجات الألبان كاملة الدسم: الجبن، والقشدة الحامضة، والزبادي غير المحلى.
الفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض: الفراولة والأفوكادو وجوز الهند والتوت.
الأطعمة التي يجب تجنبها
الكربوهيدرات المكررة: الخبز الأبيض والمعكرونة والبسكويت والكعك.
السكريات: المشروبات الغازية والعصائر المصنعة والحلويات.
الحبوب الغنية بالكربوهيدرات: الأرز الأبيض، والقمح، والشوفان، والذرة.
البقوليات: الفول والعدس والبازلاء إذا تم تناولها بكثرة.
الأطعمة فائقة المعالجة: النقانق مع الإضافات والوجبات الخفيفة والوجبات السريعة.
مثال على قائمة النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات
الإفطار: أومليت بالسبانخ والجبنة + قهوة سوداء غير محلاة
الغداء: سمك المشوي مع البروكلي المطهو على البخار وزيت الزيتون
وجبة خفيفة بعد الظهر: 10 حبات لوز وقطعة جبن
العشاء: دجاج فيليه مشوي مع السلطة الخضراء والأفوكادو