صينية اللحم بالخضار

اعداد / رانيا فتحى
المقادير
كيلو (1000 جم) لحم مقطع مكعبات.
½ كيلو (500 جم) بطاطس مقشرة، ومقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
¼ كيلو (250 جم) جزر مقشر، ومقطع قطع متوسطة الحجم.
2 كوب (500 مل) ماء مغلي.
ساق كرفس مقطع شرائح.
2 بصلة كبيرة حمراء مقطعة شرائح.
3 أعواد زعتر طازجة.
4 ملاعق كبيرة (60 مل) زيت زيتون.
2 ملعقة كبيرة (25 جم) ثوم مهروس.
2 ورق لورا.
ملح وفلفل أسود.
الصوص
¼ كوب (62.5 مل) ماء.
ملعقة كبيرة (12.5 جم) صوص الصويا.
ملعقة كبيرة (10 جم) نشا.
طريقة التحضير
على نار متوسطة، سخني نصف كمية الزيت، ثم أضيفي اللحم، وقلبيه حتى يُصبح بني اللون. أضيفي نصف كمية البصل ونصف كمية الثوم ونصف كمية الزعتر والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة ثلاث إلى أربع دقائق. أضيفي ورق اللورا والماء المغلي، واتركيه يغلي مع الملح، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة ساعتين حتى ينضج اللحم وتقل السوائل. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. في صينية بايركس، ضعي البطاطس والجزر والكرفس وباقي البصل وباقي الثوم وباقي الزيت وباقي الزعتر والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا. ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 – 40 دقيقة حتى ينضج الخضار. ذوّبي النشا في الماء، ثم أضيفي الصويا، وقلبي جيدًا. أضيفي هذا الخليط إلى اللحم، وقلبي جيدًا، وقلبي باستمرار على نار هادئة لمدة خمس إلى ثماني دقائق حتى يغلظ الصوص. في طبق التقديم، ضعي الخضار وقطع اللحم، ثم وزعي الصوص فوق اللحم والخضار، وقدميه ساخنًا مع الأرز.