د. إيمان بشير ابوكبدة
في بعض أمراض الكبد، يتأثر الدماغ، وهو ما يسمى بالاعتلال الدماغي الكبدي. تؤثر هذه المشكلة على وظائف الدماغ. وفي هذه الحالة، لا يستطيع الكبد إزالة السموم من الدم. وقد تتراكم هذه السموم في الدم. ثم تنتقل إلى الدماغ، وقد تسبب أعراضا عصبية.
الأسباب
يحدث اعتلال الدماغ الكبدي عندما لا يقوم الكبد بتصفية السموم العصبية من الدم كما يفعل عادة. قد يكون هذا لأن الكبد فقد بعض وظائفه مؤقتا أو بشكل دائم (فشل الكبد). قد يكون أيضا لأن الدم الذي يمر عادة عبر الكبد للترشيح لم يعد يمر عبره (تحويلة بوابية). في بعض الأحيان، يحدث كلا الأمرين.
يأتي الدم الذي يصفيه الكبد مباشرة من الجهاز الهضمي، عبر الوريد البابي (الدورة الدموية البابية). يحمل هذا الدم الفضلات المتبقية من عملية الهضم، بما في ذلك الأمونيا وغيرها. يقوم الكبد بتصفيتها قبل إرسال الدم مرة أخرى إلى الجسم (الدورة الدموية الجهازية). إذا لم يحدث ذلك، فإنها تتراكم في الدم وتؤدي في النهاية إلى تلف أنسجة المخ.
الأعراض
الارتباك
النسيان
تغيرات في الشخصية
ضعف التركيز
في الحالات الشديدة، الغيبوبة
هدف النظام الغذائي لمرضى اعتلال الدماغ الكبدي
الهدف الرئيسي من الخطة هو التخلص من الأمونيا. الأمونيا عبارة عن سم لا يستطيع الكبد المريض التخلص منه. يتم تجميعه في الدم. ومن الأهداف الأخرى لهذه الخطة الغذائية:
يساعد الكبد على الشفاء
تأكد من صحة الدماغ
تطهير الجسم من السموم الموجودة في الدم
الصحة العامة
إن الأمر كله يتعلق بالأمونيا السامة، لذا يجب عليك تناول الأطعمة التي لا تؤدي إلى ذلك، وهذه الأطعمة لن تضغط على الكبد:
الخضروات الورقية: الجزر، البنجر، القرع.
الفواكه: التفاح، التوت، الموز، الحمضيات.
الحبوب الكاملة: الأرز البني، الكينوا، الشوفان، الخبز الأسمر.
الدهون الصحية: الأفوكادو، البذور، زيت الزيتون.
بدائل الألبان: حليب اللوز، حليب الصويا، حليب جوز الهند.
البروتينات النباتية: إنها أكثر صحة مقارنة بالبروتين الحيواني للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد. توفر لك هذه الأطعمة البروتين بدون النيتروجين. لهذا، يمكنك تناول: البطولات، الفول، العدس، المكسرات.
السوائل: من الضروري أن تحافظ على نضارة جسمك بشرب الكثير من الماء. وبصرف النظر عن ذلك، يمكنك شرب العديد من السوائل الصحية. يمكنك شرب شاي الأعشاب لهذا الغرض.
أسوأ الأطعمة التي يجب تجنبها في النظام الغذائي لمرضى اعتلال الدماغ
اللحوم الحمراء: تحتوى اللحوم الحمراء على نسبة كبيرة من البروتين، ويمكن أن ترفع مستويات الأمونيا في الجسم. لذلك، يجب تجنب: لحم الخروف.
الدواجن: لا ينبغي لك تناول أطعمة الدواجن، فهي تحتوى على الكثير من البروتين، وهي خيار سيئ لنظام غذائي لمرضى اعتلال الدماغ الكبدي.
الأسماك: يجب عليك أن تحذر من بعض أنواع الأسماك، فهي قد تسبب ارتفاع نسبة الأمونيا في الدم، لذا تجنب:،سمك التونة، سمك السلمون، المحار.
منتجات الألبان: تحتو هذه الأطعمة على نسبة كبيرة من البروتين، لذا من الأفضل تجنب منتجات الألبان، لأنها قد تضر بصحتك.
اللحوم المصنعة: تحتوى هذه اللحوم على مواد مضافة، ويمكن أن تشكل عبئا كبيرا على الكبد. لذا، تجنب: النقانق.
الأطعمة السكرية: يؤثر السكر على الكبد، لذا يجب عليك الابتعاد عن: الحلويات، الكعكات، المعجنات، المشروبات السكرية، عصائر الفاكهة.
نصائح
استخدمي كمية قليلة من التوابل أثناء الطهي.
لا تطبخي بكمية كبيرة من الزيت.
انتقل إلى البروتينات النباتية بدلاً من البروتينات الحيوانية.
تناول الكثير من الألياف، فهي مفيدة أيضا للأمعاء.
تتبع كمية المياه التي تتناولها.
حدد كمية الملح التي تستخدمها، فقد يؤدي ذلك إلى إجهاد الكبد.
تناول الدهون الصحية.
لا تتناول الأطعمة المعلبة، فهي تحتوي على الكثير من المواد المضافة.
حجم الحصص مهم جدًا، لذا كن حذرا.
لا تأكل أطعمة أو مشروبات حلوة.
الالتزام بنمط معين في الأكل.