د. إيمان بشير ابوكبدة
القنب هو مجموعة متنوعة من نبات القنب يرتبط ارتباطا وثيقا بصناعة النسيج. ومع ذلك، فإن خصائصه مفيدة أيضا من الناحية الغذائية، خاصة بسبب تركيبة البذور التي تجلب العديد من الفوائد الصحية.
الوقاية من الأمراض
غنية بالأحماض الدهنية الأساسية، بذور القنب تساهم في الأداء السليم للدماغ والقلب. وبالتالي، فهي تساعد في التحكم في مستويات الكوليسترول والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
العناصر الغذائية الرئيسية التي تمت دراستها من القنب ساتيفا، والمعروفة باسم القنب، هي الأحماض الدهنية الأساسية (أوميغا 3 و 6)، وبروتين المغذيات الكبيرة، والمغذيات الدقيقة مثل فيتامين ھ (توكوفيرول)، وبعض فيتامينات ب المعقدة (ب1، ب3، ب5). ) والمعادن (الفوسفور والمغنيسيوم والمنغنيز والحديد والبوتاسيوم والزنك).
انفجار البروتين
علاوة على ذلك، فإن إحدى مزايا بروتين القنب هي غناه بالأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة (BCAA)، الضرورية لبناء العضلات والتجديد السريع بعد التمرين. هذه الأحماض الأمينية ضرورية لأولئك المشاركين في الأنشطة البدنية وللحفاظ على صحة العضلات، مما يجعل القنب مصدرا كاملا للبروتينات النباتية.
تعد بذور القنب من أفضل مصادر البروتين النباتي، وتتفوق على معظم المصادر النباتية الشائعة الأخرى من حيث محتوى البروتين لكل وجبة. فول الصويا فقط يحتوي على كمية أعلى قليلا من البروتين. علاوة على ذلك، فإن بروتينات بذور القنب كاملة، وتوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية، مما يجعلها خيارا ممتازا لتكملة الأنظمة الغذائية النباتية.
فوائد أخرى
ومع ذلك، لا يتميز القنب ببروتيناته ودهونه الصحية فحسب، بل إنه مصدر ممتاز لفيتامين ھ المعروف بخصائصه المضادة للأكسدة، وفيتامينات ب، الضرورية لحسن سير العمل في الجهاز العصبي وإنتاج الطاقة.
كما تحتوى أوراق النبات على معادن حيوية مثل الحديد والمغنيسيوم والفوسفور، والتي تعتبر مهمة لصحة العظام والأسنان والدم.
الفيتامينات والمعادن لا تعمل بمعزل عن غيرها. وتشمل فوائده الرئيسية تأثيرا مضادًا للأكسدة، ودعم وظيفة العضلات والأعصاب، وتقوية جهاز المناعة وتعزيز الميكروبيوم المعوي الصحي، واستقرار نسبة السكر في الدم.
طريقة استهلاك القنب
هناك مجموعة متنوعة من الطرق لاستهلاك القنب، مما يسمح بدمج فوائده بسهولة في نظامك الغذائي. يمكن تناول البذور مقشرة، مثل المكسرات، أو على شكل زيت نباتي مضغوط، مشابه لزيت الزيتون.
طحن البذور ينتج دقيق القنب والبروتين، وهو مسحوق مغذي يحتوى على نسبة عالية من البروتين. اعتمادا على طريقة المعالجة، يمكن أن يختلف محتوى البروتين من 30% إلى 80%، مما يجعله مصدرا غذائيا غنيا.
بالنسبة للرياضيين الذين يبحثون عن تنمية العضلات الطبيعية والأشخاص الذين يرغبون في الحفاظ على توازن البروتين والفيتامينات، يعد بروتين القنب خيارًا ممتازًا. يقدم بروتين القنب الأخضر الكلاسيكي، المصنوع من البذور المضغوطة والمقشرة، الكثير من الألياف والكلوروفيل بنكهة عشبية. بروتين القنب الأبيض، المعالج من البذور المقشرة، له نكهة أكثر حيادية ويحتوى على ما يصل إلى 80٪ بروتين.