ما هو نظام ساوث بيتش الغذائي؟

د. إيمان بشير ابوكبدة

حمية ساوث بيتش، والتي سميت على اسم منطقة ساحرة في ميامي، تسمى أحيانا حمية المؤشر الجلوكوزي أو حمية منخفضة الكربوهيدرات المعدلة، على غرار حمية شوجر باسترز وحمية زون.(حمية ساوث بيتش هي حمية شعبية لفقدان الوزن ابتكرها طبيب القلب آرثر أجاتستون في عام 2003 ووضحها في كتابه الأكثر مبيعا، حمية ساوث بيتش: الخطة اللذيذة والمصممة من قبل الأطباء والمضمونة لفقدان الوزن السريع والصحي). حمية ساوث بيتش نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات في البداية 20 جم / يوم من الكربوهيدرات بدون تقييد طاقة رسمي موصوف ولكن عجز في الطاقة وأعلى في البروتين والدهون الصحية من خطة الأكل النموذجية. لكنها ليست حمية منخفضة الكربوهيدرات صارمة، ولا يتعين عليك حساب الكربوهيدرات.

توصي خطة ساوث بيتش بتناول أنواع معينة من الكربوهيدرات والدهون. وتنقسم خطة ساوث بيتش إلى ثلاث مراحل. ولكن نظام ساوث بيتش الغذائي تطور بمرور الوقت ويوصي الآن بممارسة التمارين الرياضية كجزء مهم من نمط حياتك. وتقول خطة ساوث بيتش الغذائية إن ممارسة التمارين الرياضية بانتظام من شأنها أن تعزز عملية التمثيل الغذائي لديك وتساعد في منع ثبات الوزن.

المرحلة الأولى من حمية ساوث بيتش لإنقاص الوزن
الأسبوعان الأولان يقيدان استهلاك أطعمة معينة (مثل الخبز والأرز والبطاطا والمعكرونة والمخبوزات والفواكه أو منتجات السكر). تم تصميم هذه المرحلة التي تستمر لمدة أسبوعين للقضاء على الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة الغنية بالسكر والنشويات المكررة لبدء فقدان الوزن. يمكنك استبعاد جميع الكربوهيدرات تقريبا من نظامك الغذائي، بما في ذلك المعكرونة والأرز والخبز والفواكه. لا يمكنك شرب عصير الفاكهة. يمكنك التركيز على تناول البروتينات الخالية من الدهون، مثل المأكولات البحرية والدواجن منزوعة الجلد ولحوم البقر الخالية من الدهون ومنتجات الصويا. يمكنك أيضا تناول الخضروات الغنية بالألياف ومنتجات الألبان قليلة الدسم والأطعمة التي تحتوى على دهون صحية غير مشبعة، بما في ذلك الأفوكادو والمكسرات والبذور.
ستفقد من 8 إلى 13 رطلا (3.6 إلى 5.9 كيلوجراما) في فترة الأسبوعين التي تكون فيها في المرحلة الأولى. ومعظم الوزن سيُفقد من منطقة وسطك. في المرحلة الثانية، من المرجح أن تفقد من 1 إلى 2 رطل (0.5 إلى 1 كيلوجرام) أسبوعيا.

المرحلة الثانية من حمية ساوث بيتش، استمرار فقدان الوزن
في المرحلة الثانية، ينصح متبعو الحمية بتناول البروتينات الخالية من الدهون ومنتجات الألبان قليلة الدسم، وإعادة إدخال الكربوهيدرات المصنوعة من الحبوب الكاملة والفواكه تدريجيا. تبدأ في إضافة بعض الأطعمة التي كانت محظورة في المرحلة الأولى، مثل الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة، والمعكرونة المصنوعة من القمح الكامل، والأرز البني، والفواكه والمزيد من الخضراوات. تظل في هذه المرحلة حتى تصل إلى وزنك المستهدف.

المرحلة الثالثة من حمية ساوث بيتش، الصيانة
تتضمن هذه المرحلة توسيع كمية واختيار الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات المحددة. وهي مرحلة صيانة تهدف إلى اتباع طريقة صحية لتناول الطعام مدى الحياة. وتستمر في اتباع مبادئ نمط الحياة التي تعلمتها في المرحلتين السابقتين. ويمكنك تناول جميع أنواع الأطعمة باعتدال.
يسمح نظام ساوث بيتش الغذائي بتناول الكربوهيدرات طالما أن مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض. كلما ارتفع ذروة مستويات الجلوكوز في الدم بعد الوجبة، زادت قيمة مؤشر نسبة السكر في الدم.

ما الذي يمكنك أكله وما الذي لا يمكنك أكله؟
يعتمد ذلك على المرحلة التي تمر بها. المرحلة الأولى هي الأكثر صرامة وتتضمن:
الكثير من البروتين، مثل لحم البقر، والدواجن، والمأكولات البحرية، والبيض، والجبن.
بعض الدهون، بما في ذلك زيت الكانولا، وزيت الزيتون البكر، والأفوكادو.
الكربوهيدرات ذات المؤشر الجلوكوزي الأقل، بما في ذلك الخضروات مثل البروكلي والطماطم والسبانخ والباذنجان.

ما هو المحظور في المرحلة الأولى: الفاكهة، وعصائر الفاكهة، والأطعمة النشوية، ومنتجات الألبان.

في المرحلة الثانية، يمكنك إعادة إدخال الكربوهيدرات الصحية إلى نظامك الغذائي تدريجيا – الفاكهة والخبز المصنوع من الحبوب الكاملة والأرز المصنوع من الحبوب الكاملة والمعكرونة المصنوعة من القمح الكامل والبطاطا الحلوة. توقع أن يتباطأ فقدان الوزن إلى 1 إلى 2 رطل في الأسبوع، في المتوسط.

تتعلق المرحلة الثالثة بالحفاظ على وزنك. لا توجد قائمة طعام يجب اتباعها. بحلول هذا الوقت، ستعرف كيفية اتخاذ خيارات غذائية جيدة وكيفية العودة إلى المسار الصحيح إذا كنت تفرط في تناول الطعام من حين لآخر. إذا عادت الرغبة الشديدة في تناول الطعام أو انحرفت عن المسار، توصي الخطة بالعودة إلى المرحلة 1 أو 2.

الآثار الجانبية لنظام ساوث بيتش الغذائي
إن حمية ساوث بيتش آمنة بشكل عام، مع ذلك، إذا قمت بتقييد الكربوهيدرات بشكل كبير، فقد تواجه مشاكل بسبب الكيتوزية. تحدث الكيتوزية عندما لا يكون لديك ما يكفي من السكر (الجلوكوز) للحصول على الطاقة، لذلك يقوم جسمك بتكسير الدهون المخزنة، مما يتسبب في تراكم الكيتونات في جسمك. يمكن أن تشمل الآثار الجانبية للكيتوزية الغثيان والصداع والإرهاق العقلي ورائحة الفم الكريهة، وأحيانا الجفاف والدوخة.