د. إيمان بشير ابوكبدة
تعتبر القهوة جزءا من روتين الكثير من الأشخاص، ولكن هناك لحظات معينة من الأفضل تجنبها. وذلك لأن شرب القهوة مع بعض الأطعمة، مثل اللحوم الحمراء والخضروات ذات الأوراق الخضراء، يزيد من فرص الإصابة بنقص خطير في العناصر الغذائية.
ومن المعروف أن المركبات الكيميائية الموجودة في هذه المشروبات تمنع الجسم من امتصاص الحديد، وهو معدن حيوي لحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم، وإعطاء الطاقة وتقوية جهاز المناعة.
فقر الدم الناجم عن نقص الحديد، والذي يسمى بنقص الحديد، هو فقر الدم الأكثر شيوعا بين مظاهر المرض، حيث يمثل 90% من الحالات.
تعد هذه مشكلة غذائية متكررة تؤثر بشكل رئيسي على الأطفال والنساء في سن الإنجاب والحوامل.
قد تكون الأعراض منهكة، بما في ذلك الإرهاق الشديد وتساقط الشعر والالتهابات المتكررة.
احذر من الانزعاج الهضمي
بالإضافة إلى ذلك، فإن حموضة القهوة مع الأطعمة الحمضية أو الحارة، تهيج المعدة، مما يسبب عدم الراحة وحرقة المعدة.
وحتى لا تقلل من فوائد النظام الغذائي، من الأفضل تناول القهوة بشكل منفصل عن الوجبات الرئيسية.
الأطعمة التي يجب تجنبها عند شرب القهوة
الأطعمة الغنية بالحديد: اللحوم والبقوليات والخضروات الخضراء، حيث تتداخل القهوة مع امتصاص الحديد غير الهيم.
منتجات الألبان: مزيج القهوة مع الكالسيوم يجعل من الصعب على الجسم امتصاص المعادن.
الأطعمة الغنية بالزنك: المحار والحبوب الكاملة والبذور، حيث أن القهوة تقلل من امتصاص الزنك.
الأطعمة الحمضية: الحمضيات والطماطم، لأنها تزيد من حموضة المعدة.