د. إيمان بشير ابوكبدة
الحبار هو حيوان رخوي من فئة رأسيات الأرجل، يعيش في البحر ويتنفس عن طريق الخياشيم.
ينقسم جسم الحبار إلى رأس وكتلة حشوية ومخالب. على عكس أقاربهم المقربين، المحار (ذوات الصدفتين) والرخويات (بطنيات الأرجل)، لا يمتلك الحبار غلافا خارجيا صلبا، بل غلافا داخليا، حيث يكون الجزء الخارجي من جسمه ناعما جدا.
القيمة الغذائية للحبار
الحبار الخام منخفض بشكل استثنائي في السعرات الحرارية والدهون. يحتوى حبار السوشي، بدون أي إضافات، على 26 سعرة حرارية فقط لكل 31 جرام، وأقل من نصف جرام من الدهون. الحبار هو مصدر جيد للبروتين. كما غنى بالحديد والنحاس والسيلينيوم والألياف الغذائية والبروتين. يحتوى على المغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم وفيتامينات ب وسي ود والأوميغا 3.
الفوائد الصحية للحبار
يحارب فقر الدم.
يساعد في تخفيف أعراض من التهاب المفاصل الروماتويدي.
علاج حب الشباب.
تقليل مستويات الجلوكوز والدهون الثلاثية في الدم.
يساعد على إنقاص الوزن.
الحفاظ على صحة الجلد والعضلات والشعر والأظافر.
خفض مستويات ضغط الدم.
بناء العضلات وإنتاج الهرمونات والإنزيمات.
يساعد على تقوية جهاز المناعة.
خفض مستويات الكولسترول.
منع الخرف.
تقليل فرص الإصابة بالاكتئاب.
الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
يساعد على نشاط الخلايا العصبية، مما يحسن الذاكرة.